高筋麪粉,無糖可可粉,奶粉,酵母粉,雞蛋+水,糖30-40克,鹽,黃油,黑巧克力14克*6塊,（麪糰中的水量請根據麪粉的吸水性調整）
綜合評分 8.3
巧克力麪包
綜合評分 8.3
既可以當早餐也可以當作午茶點心的巧克力麪包。 濃濃的巧克力香氣和甜蜜，讓人心情愉悅！
用料
- 高筋麪粉 190克
- 無糖可可粉 10克
- 奶粉 10克
- 酵母粉 3克
- 雞蛋+水 130克左右
- 糖30-40克 我只放了20克，麪糰不甜，要加一點
- 鹽 2克
- 黃油 20克
- 黑巧克力14克*6塊
- （麪糰中的水量請根據麪粉的吸水性調整）
做法
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將除黃油和鹽之外的所有面團材料放入麪包機桶內攪拌均勻，之後放入黃油和鹽繼續攪拌成光滑並能延展的麪糰，放溫暖處進行基礎發酵（手指沾麪粉戳洞，不回彈，不塌陷，發酵就完成。如果回彈，是發酵時間不夠，塌陷就是發過頭了）。
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取出發酵好的麪糰，排氣，均分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
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將小麪糰擀成長方形的薄面團，在上端放上巧克力塊（1塊14克的黑巧克力掰成3小塊），然後在下端用刀切成小條。
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麪糰自上而下捲起，最末端要壓在麪糰的底部，以免烤的時候裂開。
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依次將所有面包整形好，間隔擺入烤盤，表面噴些水，放在溫暖處進行最後發酵。最後發酵完成的麪糰，送入已經預熱到180度的烤箱，烘烤約15分鐘左右。
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麪包表面這次什麼也沒刷，所以烤出來是亞光的，如果刷一層牛奶或蛋液會更亮一些。火力和時間根據自己烤箱調整，巧克力麪包的上色不明顯，最後幾分鐘要多關注以免烤糊。
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小貼士
這款麪包要熱熱的吃，裏面的巧克力纔會是融化的狀態。
所在的分類
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