蜜紅豆︰,紅豆,白糖,醬油,銅鑼燒︰,雞蛋,上白糖,蘇打粉,蜂蜜,低筋面粉,水,山茶油,淡奶油,細幼砂糖
綜合評分 8.1
銅鑼燒
綜合評分 8.8
銅鑼燒大家可能都做過，它的材料非常簡單，但是要做好銅鑼燒的皮卻是另有竅門的，這個方子，做出的銅鑼燒皮兒QQ的，帶點兒厚度，加上豆沙餡以後，哆啦A夢最愛的銅鑼燒就出現啦！可以成為小朋友的 小甜品喲，80後兒時的夢，大概就是想試一下什麼味兒令哆啦A夢如此神往吧！
用料
做法
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材料稱取好
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取大盤，將雞蛋敲入，加入細砂糖、蜂蜜、牛奶、鹽、玉米油等材料，用蛋抽攪拌均勻
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攪拌至糖融化
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泡打粉加入低筋麪粉中， 過篩到麪糊
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攪拌至麪糊無干粉，蓋上保鮮膜，靜置25分鐘
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靜置好的麪糊用蛋抽再重新攪拌一下，準備攤餅
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用大勺子舀起一勺麪糊，注入麪糊時，勺子始終不能移動，定在一個點上，這樣麪糊自然攤開，成為一個圓形
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慢慢加熱（用燃氣灶的話，蜂蜜的加入令餅皮上色快，所以火要小而均勻），觀察麪糊，會發現麪糊開始慢慢膨脹（小幅度），並且出現密集的小氣泡
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隨著加熱，氣泡會慢慢漲大並且破掉，這個時候表示餅皮差不多熟，可以翻面了
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翻面後小煎一下就可以剷出，移至晾網
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其餘麪糊同樣操作，不過最好令平盤溫度稍冷再放麪糊，過熱會令麪糊快速膨脹而上色不均勻
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這個方子大約能做9張的餅皮（當然要看你攤的大小而定），然後找兩個差不多大小的皮兒，中間加上紅豆沙，就完成了！
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小貼士
這個小貼士很重要，關係到你的銅鑼燒賣相，那就是，每次下面糊，鍋一定到用涼水沖洗一下降溫，或者你可以用溼布墊一下降溫。這樣做是防止鍋太熱，麪糊下去的時候受熱太快，導致餅皮受熱不均勻而變得上色程度「有的沒的」。 還有一點，雞蛋的大小不同，會令麪糊的流動性不一樣，雞蛋小，麪糊會稠一點，餅子就會厚厚的，雞蛋大，麪糊會稀一點，流動性大，就會攤的比較薄，大家可以根據愛好來！
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低筋面粉,細砂糖,蜂蜜,鹽,泡打粉,牛奶,玉米油,紅豆沙
綜合評分 8.0
雞蛋,蜂蜜,中筋粉（普通面粉）,泡打粉,水或牛奶,紅豆餡,熟栗子
綜合評分 9.7
雞蛋,蜂蜜,中筋粉（普通麪粉）,泡打粉,水或牛奶,紅豆餡,熟栗子
綜合評分 9.2
低粉,雞蛋,牛奶,色拉油,蜂蜜,糖粉,抹茶粉,泡打粉,小蘇打,紅豆餡
綜合評分 7.2
雞蛋,低筋麪粉,細砂糖,牛奶,鹽,泡打粉,豆沙
綜合評分 9.4
乾紅豆 red bean,幹栗子 chestnut,糖 sugar：,水 water,雞蛋 egg,蜂蜜 honey,牛奶 water,低筋麪粉 all-purpose flour,泡打粉 baking powder
綜合評分 7.5
雞蛋,低筋麪粉,細砂糖,蜂蜜,鹽,泡打粉,牛奶,玉米油,紅豆沙
綜合評分 8.8
普通麪粉150克,純牛奶,白糖,蜂蜜,土雞蛋,紅豆沙
綜合評分 7.8
低粉,雞蛋,牛奶,色拉油,蜂蜜,糖粉,抹茶粉,泡打粉,小蘇打,紅豆餡
綜合評分 7.4