好料理

立夏飯（蠶豆飯）

綜合評分 9.2
麗水人習慣上把立夏當做夏天的開始，而每年立夏這天家家戶戶都必吃蠶豆飯，吃桂圓紅棗荷包蛋。聽長輩們說在這天吃東西特補。吃一粒蠶豆就如吃了一隻蛋那麼補。吃一隻蛋就如吃一隻雞。吃一塊雞就如吃一隻豬。哈哈按這推下去不的了。蠶豆是我們當地叫法其實是叫豌豆。這個時期正是蠶豆季，既營養又好吃大家可以試試。 方中是5個人的量

用料

做法

  • 立夏飯（蠶豆飯）的做法 步骤1

    幹香菇提前泡發，糯米和大米淘好待用。小排焯水瀝乾。鹹肉香菇切絲。

  • 立夏飯（蠶豆飯）的做法 步骤2

    鍋下油倒入小排翻炒出香味再倒入筍絲，蠶豆，鹹肉，香菇翻炒2分鐘，再倒入瀝乾的糯米和大米。繼續翻炒3分鐘。加入調料酒，雞精，鹽，生抽和水燒開後倒入電飯煲按煮飯鍵就行。(加入的水是所有混合的材料齊平少一點表面看不到水不然水太多，蠶豆飯太糯會不好吃。

  • 立夏飯（蠶豆飯）的做法 步骤3

    平時吃一碗飯，這個可以吃兩碗

小貼士

所在的分類

相關食譜

立夏飯（蠶豆飯）
飯
蠶豆（豌豆叫法不同）,糯米,大米,鮮筍（切絲）,鹹肉（切絲）,小排,幹香菇（泡發切絲）,料酒,生抽醬油,雞精,鹽
綜合評分 9.7
立夏飯（蠶豆飯）
飯
蠶豆（豌豆叫法不同）,糯米,大米,鮮筍（切絲）,鹹肉（切絲）,小排,幹香菇（泡發切絲）,料酒,生抽醬油,雞精,鹽
綜合評分 9.2
糯米蠶豆飯
飯
糯米,蠶豆米,香腸,鹹肉（可選）,鹽,豬油
綜合評分 7.0
蠶豆飯（豌豆）
飯
糯米,米,豌豆,鹹肉,筍,鹽,味精,料酒,生抽
綜合評分 7.5
蠶豆飯
飯
蠶豆,鹹肉,香腸,小蔥,冷飯,食用油,生抽,味精,料酒
綜合評分 7.3
時令美味蠶豆飯
飯
蠶豆 豌豆 200,糯米 1000,鹹肉 25,雪菜 30,紅米 50,小筍 25,鹽 適量,水 適量
綜合評分 9.9
蠶豆飯（電飯煲版）
飯
蠶豆,豌豆,春筍,香菇,排骨,糯米，大米
綜合評分 8.7
火腿蠶豆飯（塔吉鍋版）
飯
蠶豆,太給火腿,糯米,鹽
綜合評分 7.9
香腸粒鹹菜蠶豆飯
飯
蠶豆,自制香腸,雪菜,大米,生抽
綜合評分 9.4
火腿蠶豆飯（塔吉鍋版）
飯
蠶豆,太給火腿,糯米,鹽
綜合評分 9.4