蠶豆 豌豆 200,糯米 1000,鹹肉 25,雪菜 30,紅米 50,小筍 25,鹽 適量,水 適量
綜合評分 9.9
時令美味蠶豆飯
綜合評分 9.9
每年立夏我總是會做一鍋蠶豆飯，裏面有蠶豆、豌豆、鹹肉、雪菜、小筍。立夏的小筍稱為健腳筍，這個季節的豆也是最好吃了，新鮮香甜。雪菜一定要好，它是這鍋飯的靈魂。吃過蠶豆飯，夏天真的要到了。 常常被問蠶豆飯的做法，所以想著試試建立菜譜。
用料
做法
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1.小筍切薄片，鹹肉切絲，雪菜切碎，蠶豆、豌豆備用。 2.糯米洗淨放入電飯鍋，加水(沒過米即可)待用。 3.炒鍋放油燒熱，倒入1中的食材，煸炒出香，加鹽入味，盛起放入電飯鍋的糯米上。 4.按下"精煮米飯「的按紐，待自動跳起。 5.開蓋後，翻拌均勻，香噴噴的蠶豆飯即可食用
小貼士
1.圓糯米、長糯米均可，也可用粳米，也可用糯米粳米混搭，但糯米口感最好。 2.紅米只是起點綴作用，可以不用。 3.糯米的吸水性最差，注意水的用量。
所在的分類
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