包子皮用料:,餡料調料:生抽,包子皮用料,麪粉320克(其中包含高筋麪粉60克,沒有高筋粉可全部用普通粉),牛奶190克,酵母4克,糖10克,鹽3克,包子餡用料:,豬肉300克(帶皮最佳),生薑蔥少許,香菇,胡蘿蔔,洋蔥,鹹菜或酸菜適量,白菜葉少許,玉米粒少許
綜合評分 7.8
第一步(和麪) 1,將包子皮用料混合在一起拌勻,酵母和鹽糖要分開,揉至表明光滑不粘手。 2,揉好的麪糰蓋上保鮮盒30度左右發酵至2倍大(約1-2小時),趁著麪糰發酵期間去準備餡料哦
第二步(餡料) 準備工作:豬肉剁碎,胡蘿蔔切細絲 香菇和洋蔥切小丁 鹹菜和白菜均切碎 1,帶皮豬肉洗淨切小塊。 2,豬肉剁碎(我是用絞肉機絞的,如果自己嫌麻煩也可以買肉的時候店家給你絞成肉糜) 3,肉糜中加入生抽,耗油,叉燒醬,香油,蔥花和薑末拌勻。(調味料視個人口味決定用量,我沒有加鹽感覺鹹淡剛好) 4,加入胡蘿蔔絲攪拌。 5-6,加入洋蔥和香菇丁攪拌。 7-8,加入鹹菜和白菜葉攪拌。 9,最後加入少許玉米粒攪拌即可。
準備就緒,麪糰發酵好了,開始包包子咯! 1,麪糰發至2倍大,內部呈現蜂窩狀即可。 2,按壓麪糰,排出內部空氣,將麪糰分成12小份,壓成中間厚邊緣薄的圓面片。 3,面片放入手掌內托住,將餡料放入麪皮中間,收口。 4,包好的包子放入蒸籠中蓋上蓋子醒發20分鐘(我用的是電飯煲自帶的蒸籠)。 5,冷水入鍋起蒸,20-25分鐘即可
外表樸實無華,內裡包含一顆美麗的心!
咱這包子真的好吃哦,鬆軟的皮,一口咬下去就見著餡了,鬆軟的皮配上好吃的餡才稱的上美味~
我家的寶貝,每次趁她午睡時我做吃的,每次我剛做好他準時醒來, 彷彿就知道我把好吃的做好了,專門是起來吃似的,老媽我甚感欣慰啊