好料理

香菇豆乾素菜包

綜合評分 9.9
餡料沒有用傳統的只用香菇和素菜做餡，加了豆腐乾進去，嚼起來彈彈的，口感更豐富。香菇的鮮、豆乾的韌、蔬菜的甜三者合一，wanbai肉包子。

用料

做法

  • 麪粉、水、酵母揉成麪糰，盆光面光手光就揉好了。封保鮮膜發酵兩倍大。

  • 瓢兒白、豆腐乾、香菇洗淨切小丁。加所有調料餓。放置一會兒後會出水，將水倒掉。

  • 麪糰發酵好後取出排氣，分割成40克一個的劑子。鬆弛10分鐘。

  • 劑子鬆弛好後像擀餃子皮一樣擀成中間厚兩邊薄的麪皮，中間放上陷，邊緣捏褶包成包子。然後再醒發半個小時。冬天時間延長。

  • 鍋里加冷水，放蒸籠，蒸15分鐘，先大火，水開後轉中火。關火燜3分鐘。

小貼士

所在的分類

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