聖誕薑餅屋

綜合評分 9.9

份量薑餅屋一個兩個屋頂搭板前後兩塊長12釐米，寬8釐米兩塊。前後門長11釐米，寬6釐米兩塊。其中一塊有個拱門。需要事先挖出來。屋體長10.5釐米，寬6釐米，另加高5釐米尖頂為連體。共兩塊。煙囪長3.7釐米寬3釐米。兩塊。另中間有尖頭。各兩塊。總共是四塊。（後來這部分我沒用）底盤直徑大於20釐米

用料

低筋麪粉 300克
融化的黃油 60克
薑黃粉 6克
白糖 80克
蜂蜜 50克
水 50克
肉桂粉 2克
雞蛋 35克
蛋白糖霜

做法

1

薑餅原料中的水，蜂蜜和白糖先放在容器裡融化
2

薑黃粉，肉桂粉，加麪粉混合均勻過篩
3

圖1中加入過篩後的粉類，以及薑餅屋原料中的其他材料
4

揉成團，蓋蓋，醒30分鐘
5

下面開始畫圖紙。我用的是去年巧克力模具上的圖紙。照著畫的。尺寸別弄錯就行了
6

然後將紙片剪下來放一旁備用
7

將醒好的麪糰，上面放上保鮮膜擀成0.4釐米的長片
8

擀好後，將保鮮膜去掉
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然後將圖紙放在上面。開始用刮板壓出形狀
10

做好的形狀放在烤盤上。圖中少一個極小的長方形面片。所以屋頂我就沒有裝了
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然後用小叉子叉上小眼，這樣可以防止面片在烤的過程中膨脹鼓起。烤箱175度預熱，中層，烤20分鐘左右
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烤好後，取出放涼
13

剩下的麪糰先壓幾個小餅乾，比如聖誕樹。小雪人。然後其餘的全部放在一起
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同樣用保鮮膜壓出形狀。擀平。保證直徑大約是20釐米即可
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順便也壓了幾個聖誕樹。和擀好的餅乾模一起烤。同樣是175度預熱，中層20分鐘左右
16

烤好後，也放涼
17

蛋白糖霜用電動打蛋器打好。呈要滴不滴狀態
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然後開始裝屋子。屋子的四邊要先粘好。一定得等糖霜凝固了再裝屋頂。不然屋子容易倒。糖霜可以稍厚些容易粘，如果糖霜太稀就不容易粘會倒。如圖17即可
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然後再裝屋頂。塗上蛋白糖霜裝飾。聖誕樹用蛋白糖霜加幾滴色素，裝入裱花袋中。比步驟17要稀些。所以粘屋頂的蛋白糖霜，和裝飾餅乾表面的糖霜不是一種厚度的蛋白糖霜。餅乾表面的蛋白糖霜要稀一點。這樣表面才光滑。而粘屋子的糖霜要稠一點，屋子才容易粘得住。裱花袋擠一個小洞。洞眼極小。塗在聖誕樹上。再裝飾卡通糖