蛋糕體:,黃油,牛奶,檸檬皮屑,蛋(M號),砂糖,低筋麪粉,玉米澱粉,泡打粉,裝飾:,檸檬色巧克力
綜合評分 7.0
檸檬蛋糕——淺井商店食譜
綜合評分 7.0
模具日淘樂天淺井商店~配方是官方食譜~自己google翻譯的哈 【10個左右分量】 用其他模具烤是一樣的，我只有一個6連模，多餘麪糊做瑪德琳了~ 這其實就是在做海綿蛋糕啦
用料
做法
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模具塗上黃油，撒高筋麪粉/ 烤箱170°C預熱
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黃油、牛奶、檸檬皮屑放在攪拌盆裏，隔水40~50℃使黃油融化
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另一個盆裏打蛋，加入2/3砂糖，隔熱水用電動打蛋器高速打發，直至麪糊達到人體溫度時移開熱水，加入剩餘的糖繼續打發
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打至能留下清晰痕跡的時候，再低速打發1分鐘整理氣泡
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低筋粉、玉米澱粉和泡打粉混合均勻分兩次篩入，確實攪拌均勻
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加一點麪糊到步驟2裡拌勻後，再倒回加入檸檬汁攪拌均勻
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9分滿入模具，170℃烤15分鐘左右，烤好後脫膜放涼
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巧克力隔水40~50℃融化，將蛋糕在巧克力糊裡粘一下然後曬乾
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.1
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綜合評分 8.5