蛋白,糖,玉米淡粉,蛋黃,糖,牛奶,植物油,鹽,檸檬皮碎,檸檬汁,麪粉,烤箱350℉/170℃
綜合評分 8.6
檸檬蛋糕 改良版
綜合評分 8.6
某笨的海綿蛋糕的改良版~~~~~清新檸檬味 在某笨覺得香草豆莢太貴的日子裏，某笨致力於尋找到一種能抵抗蛋黃頑固腥味的材料。 而這款蛋糕也是某笨能成功烘焙出海綿蛋糕的代表，某笨深以為傲的那一款味道。 夏天熱熱的時候一杯涼涼的檸檬水加上一塊清新味道的檸檬蛋糕，心情和胃都是舒爽的。
用料
做法
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青檸檬鹽諾搓洗乾淨，用芝士刨絲器將整個檸檬的外表皮擦成細碎的絲備用；
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將各種材料稱重，烤箱350℉預熱；
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蛋白加糖打發至大彎鉤；
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蛋黃加糖打發至發白，加入檸檬皮碎繼續發達至粘稠；
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蛋黃液中加入牛奶、植物油攪拌均勻，如果喜歡的話可以放入5G檸檬汁；
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蛋黃液中加入過篩麪粉，混合均勻；加入三分之一的蛋白糊，混合；
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將混合好的蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，混合均勻，倒入烤盤，入烤箱350℉25分鐘。
小貼士
1、如果沒有芝士刀，可以將檸檬外表皮薄薄切下一層，然後剁碎，這個方案某笨試過，比較費心。只要是因為檸檬皮碎量比較小，所以條件許可的話可以削兩隻檸檬來製作皮碎。 2、某笨的這款蛋糕不以檸檬汁來提味，這款蛋糕主要是用檸檬香氣來調動食慾，並不是以檸檬的酸爽味道為重點的，檸檬汁只是可選項，加與不加完全參照自己的喜好。
所在的分類
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