發酵黃油,蛋黃,低筋麪粉,綿白糖,鹽一小撮（一點點點）,奶油乳酪,綿白糖,檸檬汁,淡奶油
綜合評分 7.7
迷你乳酪塔
綜合評分 8.8
hin香濃 兩口吃一個啊哈哈哈哈 配方可做彩味新款迷你派模一整份
用料
做法
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低筋麪粉、綿白糖、鹽和發酵黃油放入攪拌機中攪拌成小顆粒狀。
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加入蛋黃繼續攪拌。
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攪拌均勻後倒入容器中搓揉成一個麪糰。
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包在保鮮膜中，放入冰箱冷藏一小時以上。
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奶油乳酪放至室溫後加入綿白糖和檸檬汁用電動打蛋器攪拌均勻。
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倒入淡奶油繼續攪拌。
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完成後的乳酪糊裝入裱花袋中（裱花袋內事先裝入圓形裱花嘴）
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冷藏好的麪糰取出，在臺面上撒少許乾粉，用擀麪杖擀開，厚度大概3~4毫米 此時預熱烤箱180°
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用模具配套的花型壓模壓出小塔皮。
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把分好的小塔皮放入模具中，用配套的中心壓錘把塔皮壓進模具中。
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用叉子均勻叉上小洞洞。
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將乳酪糊擠入，輕震烤盤兩下。
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放入預熱好的烤箱內，170°中下層烤25分鐘。如果表面塔皮已經變金黃色後就蓋上錫紙避免乳酪部分也烤上色 但是要小心蓋，錫紙會比較容易碰壞乳酪糊的表面。
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烤好後稍微放一下再取出，涼了之後密封儲存就行。
小貼士
做塔皮時如果感覺麪糰比較幹可以在加蛋黃後加2~3g的水調節一下
所在的分類
相關食譜
發酵黃油,蛋黃,低筋麪粉,綿白糖,鹽一小撮（一點點點）,奶油乳酪,綿白糖,檸檬汁,淡奶油
綜合評分 8.8
塔皮,低筋面粉,黃油,糖粉,雞蛋,塔餡,奶油乳酪,酸奶,白砂糖,雞蛋,檸檬汁,抹茶奶油,淡奶油,細砂糖,抹茶粉,開心果
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塔皮,低筋麪粉,黃油,糖粉,雞蛋,塔餡,奶油乳酪,酸奶,白砂糖,雞蛋,檸檬汁,抹茶奶油,淡奶油,細砂糖,抹茶粉,開心果
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塔皮：無鹽黃油,雞蛋,細砂糖或糖粉,細鹽,低筋麪粉,乳酪糊：,馬斯卡彭乳酪,淡奶油,酸奶（濃）,雞蛋,細砂糖,玉米澱粉,檸檬汁,藍莓,裝飾： 藍莓,薄荷葉,其他裝飾東東
綜合評分 7.6
塔皮：無鹽黃油,雞蛋,細砂糖或糖粉,細鹽,低筋麪粉,乳酪糊：,馬斯卡彭乳酪,淡奶油,酸奶（濃）,雞蛋,細砂糖,玉米澱粉,檸檬汁,藍莓,裝飾： 藍莓,薄荷葉,其他裝飾東東
綜合評分 8.4
塔皮,低筋麪粉,白砂糖,香草莢,雞蛋,黃油,無花果泥,新鮮無花果(去皮),白砂糖,檸檬,檸檬皮碎,紅酒,乳酪餡,奶油乳酪,酸奶,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,檸檬汁,朗姆酒,裝飾,新鮮無花果
綜合評分 7.7
黃油（塔皮）,細砂糖（塔皮）,低筋粉（塔皮）,奶油奶酪（塔餡）,自制酸奶（塔餡）,細砂糖（塔餡）,雞蛋（塔餡）,玉米澱粉（塔餡）
綜合評分 7.5
塔皮：,黃油,糖粉或細砂糖,蛋黃,低筋粉,鹽,乳酪餡：,鳳梨（粒）,奶油乳酪,酸奶,細砂糖,雞蛋,檸檬汁,玉米澱粉,裝飾：,淡奶油,細砂糖,姑娘果
綜合評分 7.8
塔皮,低筋麪粉,抹茶粉,無鹽黃油,糖粉,蛋黃,鹽,乳酪內餡,奶油乳酪,酸奶,砂糖,蛋黃,檸檬汁,抹茶粉,椰絲
綜合評分 8.8