新鮮小土豆,小香蔥,蒜頭,幹辣椒,花椒,食用調和油,白糖,鹽,生抽,辣椒油,黑胡椒粉,雞精
綜合評分 9.5
麻辣幹鍋小土豆
綜合評分 9.5
此道菜坐小幹鍋，收汁濃美，入口軟糯，麻辣鮮香。實為時令下飯小菜，美不勝收。
用料
做法
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新鮮小土豆，洗淨，上蒸鍋蒸熟。
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將蒸熟的小土豆晾晾，然後取出一個個用刀壓扁，注意不要用力過猛壓碎了。在蒸土豆等待它熟的空閒取一小碗，放入生抽、白糖、鹽、雞精、少許陳醋備用。同時，姜蒜切小塊，幹辣椒切段。
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鍋內入油，將壓好的土豆投入小火慢煎，煎至兩面焦黃。然後將姜蒜幹辣椒在鍋內扒出一塊空餘爆香，再混入土豆翻炒，並將事先備好的料汁倒入，加入適量辣椒油，使得土豆顏色更加紅亮好看，繼續翻炒，並改用小火燜一下。直至湯汁收幹，移至幹鍋內，撒入黑胡椒粉，蔥花，就可以開吃啦！
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小貼士
所在的分類
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