【蛋黃糊】,蛋黃,細砂糖,水,色拉油,低筋面粉,可可粉,【蛋白霜】,蛋白,細砂糖,【其它】,香蕉,巧克力,淡奶油
綜合評分 9.2
香蕉巧克力戚風
綜合評分 9.2
偶然發現香蕉和戚風的味道特別配 特別是夏天放冰箱里冰一會 超級香！
用料
做法
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制作蛋黃糊︰蛋黃中加入細砂糖攪拌均勻。再加入水和油攪拌至乳化狀態。低筋面粉過篩後一次性加入，攪拌均勻至無顆粒。
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制作蛋白霜︰將蛋白倒入無水無油的盆內，分三次加入細砂糖（第一次加入時蛋白呈粗泡狀態，第二次加入時呈打發狀態，第三次為更細膩狀態），蛋白打發好備用。
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混合蛋黃糊與蛋白霜，烤箱預熱至170℃。
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將蛋糕糊倒入六寸模具。輕震幾下放入烤箱。150℃烤40分鐘。時刻觀察烤箱內部情況。
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烤完把蛋糕拿出，輕振一下。然後倒扣。
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等蛋糕冷卻後脫模。蛋糕切成三片。夾層涂上淡奶油，擺上香蕉。最上面一層涂一層奶油，擺好香蕉，撒上巧克力碎末。完成！
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小貼士
所在的分類
相關食譜
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4
雞蛋,低筋麪粉,可可粉,白砂糖,植物油,牛奶
綜合評分 8.6
A︰蛋黃（回溫）,A︰糖,A︰橄欖油,A︰低筋面粉,A︰鹽1/2茶匙 泡打粉1茶匙,B︰牛奶,B︰可可粉,C︰蛋白,C︰糖
綜合評分 8.5
無糖酸奶,雞蛋,低筋面粉,可可粉,白砂糖,玉米油,葡萄干和山核桃
綜合評分 9.9
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
熟香蕉,玉米油（沒異味）,酸奶,細砂糖,低粉,面粉（我用中筋）,玉米粉（又叫生粉）,雞蛋,白醋或檸檬汁
綜合評分 8.0
蛋黃,無味植物油,牛奶,香蕉（去皮）,低筋麪粉,黑芝麻,檸檬汁,蛋白,白砂糖
綜合評分 9.0
低筋面粉,可可粉,雞蛋,白砂糖A,白砂糖B,糖粉（可以使用白砂糖）,牛奶,植物油,泡打粉
綜合評分 8.2
雞蛋,玉米油,牛奶,可可粉,白糖,低筋面粉
綜合評分 8.9