做法

• 雞蛋全部打碎後用打蛋器攪拌起泡

• 糖粉過篩倒入打好的蛋液中，攪拌均勻

• 倒入淡奶攪勻

• 低筋麪粉過篩倒入攪拌均勻

• 黃油隔水加熱至完全溶解後趁熱倒入快速攪拌後，要篩過後倒入空盆內，這樣千層皮才能煎得細膩沒有顆粒

• 準備一個八寸大不粘平底鍋，來小火把鍋預熱，看到開始冒小煙把鍋拿起，舀一勺蛋液（勺子就是平時吃火鍋的不鏽鋼勺）沿鍋底邊均勻鋪滿，放火上加熱大概幾秒（看到蛋液開始從鍋底浮起）把鍋反過來對著火苗讓皮子均勻受熱，再慢慢把皮子揭下，一張皮子就煎好了，一般店裏賣的千層都有十幾層，自己吃就看個人吧

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  準備榴蓮肉或是芒果肉的多少看個人喜好，一般榴蓮肉兩百克就可以了，搗爛備用。芒果去皮，把果肉削下切丁備用。奶油的話大概一百多克，喜歡吃奶油可以多放點，加入榴蓮果醬拌勻。最後把皮子一層層鋪上奶油和果肉，一般是兩層奶油一層果肉。做好後可以放冰箱冷凍一兩個小時再切，因為皮子奶油這些比較軟，凍過後切的話切口可以比較整齊好看