做法

• 香草莢剖開，將香草籽及香草莢殼子一起放入全脂牛奶及淡奶油的混合液中（如果你比較省，可以把香草籽放進去，殼子放到白砂糖裏面，時間長了白砂糖吸收了香草的香味就是香草糖啦。）

• 將混合物放在鍋上煮沸，離火後浸泡30分鐘後將殼子去掉，籽留在裏面沒關係的。 最好是放在冰箱冷藏過夜，讓香味充分析出再製作

• 在一個不沾奶鍋中放入蛋黃和糖，攪打均勻後加入牛奶混合物，在爐子上小火慢煮至83℃，冒小泡泡基本上就可以了，不要煮沸。

• 在煮的過程中不時將鍋壁上的固體物掛下來並攪拌。

• 煮好後有點奶油醬的濃稠狀。放置完全冷卻。我冷了一會後就丟冰箱冷凍庫了。

• 此時拿出你的打蛋器。冷凍大約30分鐘，拿出來打蛋器打大概2分鐘。邊上凍的刮下來，打均勻。再放進去冷凍，凍的有點厚了再拿出來打均勻，方法同上。大概重複4次，此時的冰淇淋液在打的時候已經看上去比較稠了，打均勻後放入你喜歡的容器，放冰箱凍起來，第二天就可以美美的吃啦。我就凍了2個小時就美美的吃了。