做法

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  將低筋麪粉、豬油、糖粉、雞蛋和水和成光滑的麪糰。

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  將皮擀開至黃油的兩倍大。

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  將另一面蓋過來，鎖緊邊。

• 擀開成長方形薄片，先對半向中間折，再對摺。

• 再次擀開成長方形薄片，對半向中間折，再對摺。蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 雞胸肉和洋蔥切小丁，往雞肉丁中加入鹽、雞精、老抽、油和生粉拌勻。

• 鍋中放點油，放入雞丁炒熟，取出備用。鍋中再放入洋蔥煸香，炒幹洋蔥的水分後再倒入炒熟的雞丁翻炒，加入鹽、雞精和咖哩粉翻炒，最後加入水澱粉勾芡。

• 把皮再次擀開成長方形薄片，先對半向中間折，再對摺。蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

• 擀開成0.5mm厚度的長方形薄片，用刀切成正方形或者用圓形模具壓出圓形。

• 包入咖哩雞餡，對半摺疊，摺疊後的開口處稍微捏一些。(只是摺疊後開口處的前端，不要把開口處都捏了，不然酥會起的不好看)

• 放入烤盤，刷上蛋黃液。烤箱上下火200℃，烤15分鐘以上。(具體依照個人家的烤箱來決定烘烤時間，表面上色了，酥層出來了就可以了)