做法

• 五花肉切片

• 西紅柿剝皮，豆角摘好，並把西紅柿切塊，姜切成小塊。

• 倒油，油熱6成，放入姜、八角爆香。放入五花肉，肉變色後，放入豆瓣醬，倒入一點醬油，噴上點白酒去豬腥味。

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  肉熟後，放入豆角，西紅柿，翻炒片刻，讓豆角熟一下。加鹽，醬油，調一下味道。

• 加水，注意此刻水要加到淹過豆角，把火由大火調至中火，放入蒸麪，鍋蓋蓋上，讓蒸汽把面燜熟。

• 時刻需要關注水是否還有，不夠可以添點涼水，直至面開始變色，變色代表面已經燜熟。

• 找一個碗，碗裡放2勺醋，1勺涼拌醬油，蒜末、香菜末，可以再放一點香油。把湯汁倒入到面上，開始攪拌，直至面把原有湯汁完全吸收。

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  再燜一小會，關火。