排骨,豆角,手擀麪,蒜,生抽,老抽,蠔油,雞粉,植物油,八角,花椒
綜合評分 7.9
排骨涼水下鍋,大火燒開後再煮5分鐘
利用煮排骨時間,豆角摘去筋,用手掰成4cm長的段。蠔油和生抽用1:1的比例調均勻,姜蒜切片
用勺子將水面上的浮沫撇乾淨,將焯好的排骨撈出,控淨水分
重新起鍋,燒熱油,放姜蒜花椒八角爆香
放入焯好的排骨快,轉中火,炒至表面微焦
淋入調好的生抽和蠔油,翻炒均勻
放入豆角,和排骨一起翻炒均勻
加水,水要沒過豆角和排骨,同時加鹽調味。蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中火燉5分鐘
把麪條均勻的鋪在豆角上,蓋上鍋蓋,中小火燜20分鐘左右,湯汁收幹後,把麪條和豆角排骨拌勻,可直接使用,也可撒上蒜末或者蒜苗末或者蔥花再食用