雞蛋,糖,低筋麪粉,牛奶,油,香草精,鹽,鮮奶油,細砂糖,草莓,草莓果醬,吉利丁,薄荷葉
綜合評分 9.3
草莓戚風蛋糕【曼達小館】
綜合評分 9.9
自家烤的原味戚風蛋糕，配自家制草莓果醬，新鮮草莓，和打發鮮奶油。這是再常見不過的草莓戚風蛋糕，但我卻很難用語言來形容，當每一個細節都用心製作時，你會收穫多大的驚喜。最常見的口味，最不常見的美味。
用料
做法
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分離蛋黃蛋清，在蛋黃中加入一大勺糖打散
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往蛋黃中慢慢倒入油，邊倒邊攪拌，接著加入牛奶
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加入鹽和香草精，篩入麪粉拌勻成蛋黃麪糊
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蛋清打發出粗泡，加入一半的糖
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再打發至泡沫變得細密，加入剩下的糖
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將蛋清打發至乾性發泡。烤箱預熱160°C
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將1/3蛋清倒入蛋黃糊，翻拌均勻
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再將麪糊倒回剩下的蛋清中翻拌均勻
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倒入模具，送入預熱好的160°C烤箱烤35分鐘
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出爐倒扣，冷卻，脫模
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在等待蛋糕冷卻的時候，將吉利丁冷水泡軟，加一大勺熱水融化
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將吉利丁液加入奶油拌勻，冷藏
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將奶油打發，和草莓一起裝飾蛋糕
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最後插上薄荷葉，撒上糖粉即可
小貼士
1. 分離蛋黃蛋清時要注意不要在蛋清中混入蛋黃或油脂 2. 混合蛋清和蛋黃麪糊的時候如果發現蛋清很難拌均勻，呈現一小坨一小坨的狀態 就說明蛋清打發過度了 3. 拌好的麪糊應該是很濃稠的 4. 烤好的蛋糕要徹底晾涼了再裝飾
所在的分類
相關食譜
雞蛋,糖,低筋麪粉,牛奶,油,香草精,鹽,鮮奶油,細砂糖,草莓,草莓果醬,吉利丁,薄荷葉
綜合評分 9.9
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
A:蛋黃,色拉油、細砂糖,牛奶（加熱至約50℃）,B：低筋麪粉,泡打粉,c:蛋清,檸檬汁,細砂糖,鹽,D:白芝麻（炒香）,茼蒿（水煮後切碎）
綜合評分 9.1
蛋黃,無味的植物油,全脂牛奶,低粉,紅曲粉,可可粉,香草精,蛋白,細砂糖,玉米澱粉
綜合評分 10.0
蛋黃部分 :,新鮮室溫大洋雞蛋黃(每個蛋帶殼重67克,檸檬汁（必須要新鮮的特酸的）,新鮮成熟的 橙汁(或 菠蘿汁或 葡萄汁),無氣味的色拉油,玉米澱粉,普通麪粉,小蘇打,蛋白部分,無一絲蛋黃的大洋雞蛋 蛋白,玉米澱粉,白糖或白糖粉（白糖用攪拌機攪碎即是,鹽,檸檬汁,無水無油的口深一點的不鏽鋼盆子,無水無油的打蛋器,8 寸或 6 寸活底不防粘模具
綜合評分 7.5
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油（或菜籽油）,細砂糖,泡打粉,鹽
綜合評分 8.2