好料理

油雞樅，蘑菇油～拌飯拌麪

綜合評分 8.3
雲南人民的傳統智慧～野生山珍採摘後，經過特殊製作，美味得以長期儲存，幸福的延續～京津地區不易買到雞樅，改用纖維豐富的杏鮑菇，輔以香氣濃郁的香菇、茶樹菇，麻辣鮮香～成品的蘑菇可以做下酒小菜，拌飯拌麪，油可以在炒菜拌菜時滴幾滴，告別不健康的味精、老乾媽，以及超市貨架上那些根本搞不清原材料的亂七八糟醬吧～

用料

做法

  • 油雞樅，蘑菇油～拌飯拌麪的做法 步骤1

    杏鮑菇、茶樹菇洗淨，撕成細絲，越細越好，耐心點兒～

  • 油雞樅，蘑菇油～拌飯拌麪的做法 步骤2

    香菇洗淨，摘下柄。把香菇柄撕成細絲。上面的菌蓋，就做個錫紙烤香菇吧，刷點兒油，撒點兒孜然，比燒烤攤兒的健康多了～

  • 油雞樅，蘑菇油～拌飯拌麪的做法 步骤3

    鍋裡倒油，花椒、八角掰成一瓣一瓣的、幹辣椒掰成一段一段的，都放在鍋裡，這時還沒開火，請注意～

  • 油雞樅，蘑菇油～拌飯拌麪的做法 步骤4

    開火的一瞬間，把蘑菇絲也倒進去。加點兒鹽，讓蘑菇的水份最好都出來～

  • 油雞樅，蘑菇油～拌飯拌麪的做法 步骤5

    油開著熬十分鐘左右，看到蘑菇絲變黃了，有點硬了，關火～找個無水無油的乾淨玻璃瓶，蘑菇和油都倒進去，放涼後常溫就可以儲存三個月左右，想要時間更長就放冷藏吧～

小貼士

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