黃油,低筋麪粉,糖粉,雞蛋,奶粉
綜合評分 9.9
超詳細步驟的經典原味黃油曲奇
綜合評分 9.9
純淨版2.0。。。。。。。。
用料
做法
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130g低筋麪粉過篩備用。
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黃油稱重切小塊，放室溫軟化。
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或隔水加熱軟化（注意不要加熱過度使得黃油融化成透明狀）
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待黃油充分軟化後，用打蛋器將黃油輕輕攪勻至順滑。
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加入奶粉並分次加入糖粉。
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繼續輕輕攪拌至順滑，稍稍打發至顏色變淺。
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雞蛋磕入小碗中，攪勻打散成蛋液。
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將Step7的蛋液分多次加入Step6的黃油糊中。
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每次混合均勻後再加入剩下的蛋液，直至所有蛋液和黃油混合均勻並攪拌至順滑，即完成此步驟（切勿過度攪拌打發）
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接著篩入Step1的低粉（可分兩次加入）
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改用橡皮刮刀翻拌均勻，使低粉與黃油糊充分混合均勻，製成曲奇麪糊。
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準備一個裱花嘴（可使用圖中展示的裱花嘴），放入裱花袋中。
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將Step11的曲奇麪糊裝入有裱花嘴的裱花袋中。
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烤箱上下火預熱至180~200°；烤盤鋪上油紙，在烤盤上整齊地將麪糊擠成曲奇狀。
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烤箱預熱完成後，將擠好的曲奇放入烤箱烤約12~15分鐘；期間，待表面收幹後，將溫度降至160°即可（記得密切注意上色程度）
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烤好的曲奇取出，放涼即變得鬆脆。注意，徹底放涼後需密封儲存，不然會影響口感喲！
小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.4