高筋麪粉,酵母,白砂糖,鹽,水,橄欖油,核桃,糖漬橙皮丁,藍莓幹,水（嫩烤箱用）
綜合評分 7.4
免揉核桃果味麪包#海爾嫩烤箱#
綜合評分 7.4
免揉麪包一直我這種手殘星人的福音，而這次使用的海爾嫩烤箱，明明靠臉吃飯就可以，偏偏還要拼實力~自帶的嫩烤蒸汽功能，在麪包烤制的初期起到了重要的作用。 在《食物與廚藝》這本書中提到「在麪包烘焙的最初幾分鐘內，蒸氣有好幾項重大作用。它能大幅提高烤爐傳遞到麪糰的熱傳導率。在沒有蒸氣的情況下，麪糰表面會在4分鐘內達到90℃；有了蒸氣則只需1分鐘。因此，蒸氣能促使麪糰氣穴迅速膨脹。當蒸氣在麪糰表面凝結，便形成一層水膜，可以暫時防止整條麪包的表皮乾燥成硬皮，這樣麪糰能保持彈性，讓麪糰在烘焙初期得以迅速膨脹，最後能烤出較大、較輕柔的麪包。此外，高溫的水膜會讓麪糰表面的澱粉糊化，形成薄而透明的外層，乾燥後便形成漂亮的光滑外皮。」 果乾部分我放了家裏有的橙皮丁和藍莓幹，也可以加蔓越莓幹、葡萄乾等。
用料
做法
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稱取橙皮丁、藍莓乾和核桃，核桃切碎備用
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在一個大碗中加入高筋麪粉、酵母、白砂糖和鹽，攪拌均勻後加入水和橄欖油（水不要一次性都加入以防麪糰過溼，因為每種麪粉吸水量不同，如果水全加完還覺得麪糰幹，也可以適當再加點水）
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麪糰揉至無粉狀態後，加入核桃碎、橙皮丁和藍莓幹，揉勻
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海爾嫩烤箱調至發酵模式，將裝有面團的碗放入烤箱中發酵約1小時，然後把麪糰放入冰箱繼續低溫冷藏發酵至少5小時，我是冷藏過夜的。
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從冰箱裏取出麪糰，放置1小時左右讓其恢復至室溫，然後排氣整形
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發酵籃中灑一些高粉，將麪糰放入發酵
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麪糰發酵至2倍大後取出，在表面灑少許高筋麪粉，並根據個人喜好進行割包
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取出海爾嫩烤箱側邊的水槽，加入適量純淨水，開啟嫩烤模式，預熱烤箱200攝氏度
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預熱完成後放入麪糰，使用嫩烤模式烤制3分鐘後，改用上下燒烤模式200攝氏度繼續烘烤20分鐘左右
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小貼士
1.顏控表示海爾這個系列的烤箱都好muei！我拿到的是粉色款，分分鐘偽裝（大霧）成少女！ 2.嫩烤功能好神奇，所有做出來的東西都是水嫩DuangDuang的~ 3.到手第一件事就是測溫，上下燒烤模式下溫度很準，但如果使用嫩烤模式溫度會略低一點。 4.因為含蒸汽功能，所以對烤箱的密封性功能也有加強，但也使得使用結束後烤箱中的水汽不能及時散去。 5.一體式的控制面板操作便捷，還貼心地在側邊增加了一個物理開關。 6.功能設計很人性化，wifi連線APP可以進行遠端操控，是未來智慧家居的大趨勢，真的是世界都在你手中的既視感~ 7.建議使用的小夥伴有條件的話在加水時使用蒸餾水，使用自來水或礦泉水可能會產生水垢。 8.由於有蒸汽功能，小夥伴們中途開啟烤箱的時候要注意不要被蒸汽燙到。對了，下面那個小煙囪的設計莫名戳中萌點~ 9.底部的M型加熱管，讓受熱面積更大更均勻，加熱效能更高，據說還是海爾家的專利~ 10.無論是鋼化鍍膜玻璃還是金屬拉絲把手，都讓人覺得逼格滿滿！ 11.有兩個烤盤，有兩個烤盤，有兩個烤盤，重要的驚喜說三遍！
所在的分類
相關食譜
高筋麪包粉（日清強力粉）,低筋麪粉,鹽,糖,水,生種酵母/乾酵母,橄欖油（揉進麪糰裡）,橄欖油（倒在麪糰表面）,香料（羅勒/迷迭香）
綜合評分 8.0
水,麪粉（高筋中筋都可以）,快速酵母,鹽
綜合評分 7.8
全麥麪粉（普通中筋粉也可以）,鹽3,乾酵母,溫水（溫度略高於40度）
綜合評分 8.1
高筋麪粉,水,糖,可可粉,酵母,植物油,鹽,竹炭粉
綜合評分 7.6
大米,胡蘿蔔,香菇（我用了乾的，新鮮的也可以）,牛蒡,油豆腐,雞腿肉,味淋,日式醬油,日式料酒,鹽,油,水
綜合評分 7.3
帶骨雞腿,橙子,檸檬,青檸,洋蔥,橄欖油,香草（我用的新鮮迷迭香和百里香）,鹽,黑胡椒,蒜,辣椒粉
綜合評分 7.1
意麪,菠菜,蘑菇,金槍魚（水浸）,牛奶,雞蛋,蒜,鹽,黑胡椒
綜合評分 8.6
意麪,菠菜,蘑菇,金槍魚（水浸）,牛奶,雞蛋,蒜,鹽,黑胡椒
綜合評分 9.6
排骨（肥瘦都無所謂，反正不會柴）,土豆（其他根莖類蔬菜都可以）,大米和糯米（直接用蒸肉米粉也可以）,八角（你也可以五香粉）,辣椒粉,花椒粉,生抽,料酒,豆瓣醬,香菜
綜合評分 8.0