做法

• 水開下面條煮熟，撈起過冷水，控幹水份，加少許食用油拌均勻（防止麪條粘連），放置一邊備用。

• 將胡蘿蔔絲，豆芽過水煮熟，控幹水份。

• 將煮好的麪條、綠豆芽、胡蘿蔔絲，加入適量炸熟的食用油、生抽、鹽、雞味拌勻即可。

• 水煎蛋：熱底加少許食用油，打雞蛋下鍋，加適量鹽，雞蛋周加倒入一點點水，蓋上鍋蓋，兩分鐘即可關火。

• 將拌好的面裝盤，加入水煎蛋，撒上蔥花即可。