做法

• 

  準備食材，燒一鍋煮麪的水

• 

  豆角洗淨去頭尾和老筋，切成1.5cm的小段（大小可以根據自己的喜好，切大就多燉一會，總之豆角一定要煮熟！）

• 

  土豆洗淨去皮，切成略長的小丁; 番茄洗淨去皮去蒂頭，切成小塊兒; 蒜切末，幹辣椒洗淨擦乾水分掰成兩段

• 

  熱鍋倒入適量植物油，倒入幹辣椒，煸香，待辣椒顏色稍稍變深，馬上倒入豆角拌炒

• 

  等豆角顏色變得有些翠綠時倒入土豆和蒜末，繼續拌炒至蒜香出來，接著倒入一匙蠔油，兩匙生抽，翻炒均勻

• 

  倒入番茄塊兒翻炒，然後加入開水，與食材平行即可，再加少許老抽拌勻

• 

  大火燒開後，加適量白胡椒粉，轉中火燉煮

• 

  此時煮麪的水已燒開，加少許鹽，放入麪條（加少許鹽是爲了讓麪條有味道，一會和菜混合在一起之後麪條能更好的吸收湯汁的味道）

• 

  將黃瓜切絲，鋪在盤底

• 

  麪條煮熟後撈出，控一下水，放在黃瓜絲上，可以在麪條上倒少許香油簡單拌一拌，防止粘連

• 

  檢查鍋裡的土豆和豆角是否熟成，湯汁收到如圖裏的程度就差不多了，出鍋前嘗湯汁的味道，如果覺得淡了，就適當再加少許鹽拌勻

• 

  煮好後出鍋直接倒在面上，用筷子將麪條，菜和黃瓜拌勻，麪條上都沾上湯汁就可以開吃了！