老麪包

綜合評分 7.1
高低筋粉

用料

做法

  • 老麪包的做法 步骤1

    來自愛和自由一書

  • 老麪包的做法 步骤2

    來自廚友清影---39

小貼士

所在的分類

相關食譜

經典老麪包,可夾肉鬆、果醬
麪包
中種,高筋麪粉,低筋麪粉,糖,牛奶,主麪糰,高筋麪粉,低筋麪粉,糖,鹽,黃油,牛奶,雞蛋,融化的黃油,餡料,沙拉醬,肉鬆,果醬
綜合評分 8.4
牛奶老麪包
麪包
酵頭,高粉(金像),牛奶(伊利)剛好一盒,酵母,糖,主團,高粉(金像),雞蛋(視麪糰乾溼定份量),鹽,黃油
綜合評分 9.0
酸奶老麪包(最好吃沒有之一)
麪包
老面酵頭材料,高筋麪粉(舒可曼),低筋麪粉(舒可曼),糖,酵母,酸奶,牛奶,主麪糰材料,高筋麪粉(舒可曼),低筋麪粉(舒可曼),糖,鹽,奶粉,全蛋液,酸奶,黃油,刷表面黃油
綜合評分 9.8
老麪包
麪包
一、酵頭材料:,水,白糖,高筋麪粉,低筋麪粉,安琪耐高糖酵母,二、主麪糰材料:,高筋麪粉,低筋麪粉,白糖,鹽,奶粉,全蛋液,水,黃油,三、塗面材料:,融化的黃油(液體)
綜合評分 7.9
老麪包(懶人面包機版)
麪包
高粉,低粉,細砂糖,酵母,鹽,奶粉,水,蛋液,黃油
綜合評分 9.6
湯種老麪包
麪包
老面:高粉,低粉,水或牛奶,淡奶油,普通酵母,糖,湯種:,主麪糰:高粉,低粉,糖,鹽,黃油,椰蓉餡:椰蓉,黃油,雞蛋,糖
綜合評分 7.9
老麪包 (普通麪粉/中筋麪粉+植物油/玉米油/黃油 各種規格版)
麪包
300g版↓,酵頭,耐高糖酵母,中筋麪粉(即普通麪粉),糖,牛奶,主麪糰,中筋麪粉,奶粉,糖,雞蛋液+牛奶,油,鹽,250g版(推薦花式整形,不推薦做吐司)↓,酵頭,耐高糖酵母,中筋麪粉(即普通麪粉),糖,牛奶,主麪糰,中筋麪粉,奶粉,糖,雞蛋液+牛奶,油,鹽,400g版↓,酵頭,耐高糖酵母,中筋麪粉,糖,牛奶,主麪糰,中筋麪粉,奶粉,糖,雞蛋液+牛奶,油,鹽
綜合評分 9.4
老麪包
麪包
①酵頭:,高粉,低粉,細砂糖,乾酵母,溫水(40度左右),②主麪糰:,高粉,低粉,細砂糖,鹽,奶粉,雞蛋液,水,黃油(室溫軟化),③大號長方形烤盤,④融化的黃油,⑤矽膠揉麪袋(可不用)
綜合評分 9.0
老麪包(普通麪粉省力版 擀麪皮揉麪法)
麪包
發酵麪糰,普通麪粉,糖,牛奶,奶粉,酵母,主麪糰,麪粉,糖,鹽,雞蛋,牛奶,黃油(已經減量了的)
綜合評分 8.9
老麪包
麪包
麪肥,水和高粉,高粉,糖,黃油,淡奶油,水,蛋白,鹽,奶粉
綜合評分 9.8