(芝士層)奶油乳酪,(芝士層)無蔗糖酸奶,(芝士層)淡奶油,(芝士層)牛奶,(芝士層)檸檬汁,(芝士層)白朗姆酒,(芝士層)吉利丁片,(芝士層)細砂糖,(芝士層)蛋黃,(餅底層)消化餅乾,(餅底層)黃油,(鏡面層)日本進口鹽漬櫻花,(鏡面層)雪碧,(鏡面層)吉利丁片,(鏡面層)純淨水,(裱字)QQ糖融化或巧克力裱字筆,蛋糕圍邊,絲帶綵帶
綜合評分 9.6
奶油乳酪隔水加熱軟化,加糖加酒,蛋抽攪拌至順滑
吉利丁片隔水融化,酸奶(室溫或40℃左右)緩緩倒入其中,攪拌均勻
奶油乳酪和酸奶混合,攪拌均勻
先把海綿蛋糕放入模具,然後緩緩倒入乳酪液
冰箱冷藏4小時以上,熱毛巾捂住模具周邊脫模,澆上果醬,完成
1.吉利丁片溫度過高就不容易凝結了,43℃左右最好 2.我用的市售酸奶,含糖,所以糖量不多,如覺不甜請自行加糖