雞蛋,淡奶油,低粉,細紗糖（加蛋黃）,細紗糖（加蛋白）
綜合評分 8.8
淡奶油戚風蛋糕
綜合評分 9.7
消滅淡奶油的方子，口味介於戚風和輕乳酪之間，我用的是水浴法，各位親可以試試直接烤。
用料
做法
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蛋白蛋黃分離
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蛋黃＋淡奶油+10克糖+低粉，拌至無明顯麪粉顆粒，材料加入沒有先後要求，低粉需過篩。
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打發蛋白，分三次加入30克糖，打發至八九分發。若後續切拌技術不好，打到十分發也可以。
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將蛋白與蛋黃糊切拌均勻。倒入模具，震出氣泡。
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烤箱預熱150℃，烤盤內加水，放入蛋糕模具，50分鐘。中途烤盤幹了要加水，顏色深了加蓋錫紙。
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出爐倒扣晾涼脫模。
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小貼士
1、蛋黃糊製作，將所有材料混合後，電動打蛋器打勻，十幾秒。只要速度快，不會起筋。比手工拌又快有勻。 2、烤制過程中，用牙籤插入蛋糕，拔出牙籤乾淨，說明熟了。
所在的分類
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雞蛋,淡奶油,低粉,細紗糖（加蛋黃）,細紗糖（加蛋白）
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雞蛋,低筋粉,糖,奶油,牛奶
綜合評分 9.2
戚風蛋糕胚部分,低筋粉,澱粉,牛奶,細砂糖,玉米油,蛋黃,蛋白,裝飾部分,奧利奧餅干碎,淡奶油,細砂糖
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雞蛋,白砂糖（蛋黃用）,白砂糖（蛋白用）,色拉油,純牛奶,低筋面粉,食用鹽,檸檬汁（可不加）,泡打粉（可不加）,香草精（可不加）,動物淡奶油,白砂糖,新鮮草莓
綜合評分 7.1
低筋麪粉,淡奶油,雞蛋,白砂糖
綜合評分 7.8
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0