西紅柿,雞蛋,鹽,雞精,胡椒粉,蔥花,香油
綜合評分 8.5
家常菜02《西紅柿蛋湯》
綜合評分 8.5
西紅柿蛋湯 西紅柿蛋湯主要食材包括西紅柿、雞蛋。是一種家常湯。一年四季都喜歡的湯。 中文名 西紅柿蛋湯 英文名 tomato egg soup 主要食材 西紅柿，雞蛋 分類 多地都有 口味 可口且香
用料
做法
-
準備 西紅柿切片，雞蛋加生粉打散。蔥切蔥花。
-
煮西紅柿 鍋中放少許油，放入西紅柿片稍煸，加水燒開。
-
調味 加鹽和胡椒粉味精調味，用水澱粉勾茨。
-
-
淋蛋液 水開後調小火，雞蛋加生粉打散。用勺子淋入鍋中。(順時針攪動湯汁，逆時針淋入蛋液)待蛋液定型後再用大火燒開。盛入碗中
-
淋上香油，撒蔥花。既可
小貼士
西紅柿雞蛋湯的雞蛋必須加澱粉調勻，否則雞蛋會呈現棉絮狀。不僅影響美觀，而且降低口感。 西紅柿蛋湯其實很簡單，而口感的關鍵在於西紅柿是否去皮、湯是否有味 2、要想把湯煮得入味，就要在煮開口用小火慢煮，煮得時間長一點，西紅柿的味道纔會溶在湯裡，味精可以最後調入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來的湯纔不會清湯寡味 3、蛋液在打入鍋裡剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒得比了 西紅柿雞蛋湯的營養價值主要是含有番茄紅素。番茄紅素（Lycopene）是類胡蘿蔔素的一種，是一種很強的抗氧化劑，具有極強的清除自由基的能力，對防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯著效果，還有預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱，被譽為「21世紀保健品的新寵」
所在的分類
相關食譜
雞蛋,西紅柿,香蔥,味極鮮
綜合評分 9.6
西紅柿,雞蛋,鹽,胡椒粉,蔥花,香油
綜合評分 8.8
西紅柿,雞蛋,鹽,胡椒粉,蔥花,香油
綜合評分 8.0
面粉,西紅柿,雞蛋,蔥姜沫,生抽,香油,鹽,水
綜合評分 8.2
西紅柿,炸丸子,蔥末,白胡椒粉,鹽
綜合評分 8.6
西紅柿,麪粉,雞蛋,凍豆腐,蟹味菇,鮮薑汁,香菜,蝦皮粉,植物油,鹽
綜合評分 7.1
牛肉（最好是牛腩）,西紅柿,土豆,圓蔥就是洋蔥,梅林牌茄汁黃豆罐頭,鹽，雞精,蔥，姜，香菜,八角,食用油
綜合評分 8.0
牛肉,草果,肉寇,香果,草寇,白芷,陳皮,香葉,花椒,桂皮,丁香,八角,黑胡椒,小茴香,白寇,生抽,鹽,白酒,轉化糖漿,味精可選,西紅柿
綜合評分 9.3
西紅柿,小油菜,雞蛋,小蔥,香菜,胡椒粉、花椒粉、香油、白醋等,高湯（大骨湯）
綜合評分 7.6