面粉,西紅柿,雞蛋,蔥姜沫,生抽,香油,鹽,水
綜合評分 8.2
西紅柿疙瘩湯
綜合評分 7.1
這款「西紅柿疙瘩湯」.喝起來口感酸酸的香香的，尤其湯裡那些像棉絮又像雲朵般的小疙瘩，入口滑滑的，嚼起來QQ的感覺；凍豆腐、小蘑菇不僅增加了營養成分，還大大豐富了湯的口感。
用料
做法
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備好麪粉，把西紅柿、雞蛋、凍豆腐、蟹味菇、香菜清洗乾淨
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雞蛋打散，西紅柿用滾開水燙一下去皮切小塊，蟹味菇用開水焯一下切丁，凍豆腐切丁，香菜切碎末
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麪粉加少許水，水要一點一點的加，用手捏拌成絮狀，再捏碾成不規則的面絮小疙瘩
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鍋燒熱，倒入油放入西紅柿塊翻炒
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翻炒至出湯汁後放入豆腐、蘑菇、薑汁、略煸炒，加適量水燒開。把做好的面絮疙瘩一點一點撒到鍋裡，邊撒邊用勺子轉圈攪勻，感覺濃稠度合適時，加入鹽、蝦皮粉攪勻，再將蛋液以畫圈的方式慢慢倒入鍋中，用勺子轉圈攪勻，最後加入香菜即可
小貼士
1、要選用自然熟透的西紅柿，不能用未成熟帶有青色的西紅柿，因為未成熟的西紅柿裡含有龍葵鹼，食後使口腔感到苦澀，胃部不適，食多了還會中毒； 2、如不喜歡香菜的味道，可用嫩芹菜葉替代香菜，也可不加； 3、做麪疙瘩時，水一定要一點一點的加，才能做出棉絮、雲朵般的疙瘩。
所在的分類
相關食譜
西紅柿,麪粉,雞蛋,凍豆腐,蟹味菇,鮮薑汁,香菜,蝦皮粉,植物油,鹽
綜合評分 7.1
西紅柿,雞蛋,鹽,雞精,胡椒粉,蔥花,香油
綜合評分 8.5
西紅柿,炸丸子,蔥末,白胡椒粉,鹽
綜合評分 8.6
牛肉（最好是牛腩）,西紅柿,土豆,圓蔥就是洋蔥,梅林牌茄汁黃豆罐頭,鹽，雞精,蔥，姜，香菜,八角,食用油
綜合評分 8.0
牛肉,草果,肉寇,香果,草寇,白芷,陳皮,香葉,花椒,桂皮,丁香,八角,黑胡椒,小茴香,白寇,生抽,鹽,白酒,轉化糖漿,味精可選,西紅柿
綜合評分 9.3
西紅柿,小油菜,雞蛋,小蔥,香菜,胡椒粉、花椒粉、香油、白醋等,高湯（大骨湯）
綜合評分 7.6
西紅柿,油菜或黃瓜,細麪條,醬油,鹽
綜合評分 9.5
面粉,西紅柿,雞蛋,紫菜、香菜、蝦皮,洋蔥、蒜
綜合評分 9.0
面粉,水,西紅柿,雞蛋,醬油,鹽,大蔥,油,香油,番茄醬
綜合評分 8.9