雞肉,白瓜,胡蘿蔔,土豆,洋蔥,雞蛋,西紅柿,老抽,海天黃豆醬,米飯
綜合評分 7.1
茄汁雞丁拌飯
綜合評分 7.1
類似宮爆雞丁的食材，味道略微改良一下，鹹鮮中帶點酸甜。
用料
做法
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把雞肉,胡蘿蔔，土豆，白瓜，西紅柿，洋蔥切丁。另外雞肉加少許鹽雞精和生粉水攪拌，也可以用手抓至上勁。
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鍋裡放水燒開後把土豆丁，胡蘿蔔丁，白瓜丁入鍋焯七分熟。焯好後瀝乾備用。
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鍋洗淨後在大火燒熱至冒青煙（炕鍋），加入色拉油，再把漿好的雞肉倒入鍋中翻炒，不宜時間長，待變色出鍋。
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炒過雞肉的鍋不用洗再加少許油後把西紅柿丁和洋蔥丁下鍋翻炒，然後再加入兩勺黃豆醬繼續翻炒。
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待洋蔥炒香後把焯過水的三丁和雞肉一同入鍋，再加少許老抽上色，加水和鹽，雞精調味。
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翻炒至汁變稠就關火。
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再煎個荷包蛋
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配上米飯和一點小菜（我用的是鹽水花生米）就成功了。
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飯拌勻了後跟有食慾了呦
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小貼士
用的食材跟宮爆雞丁相似，因為這幾天不能吃辣所以用了黃豆醬，喜歡辣的朋友們也可以用豆瓣醬哦。
所在的分類
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