秋刀魚,內酯豆腐,醬黃瓜片,泡菜,鹽,檸檬
綜合評分 8.6
滋滋檸香•鹽烤秋刀魚
綜合評分 8.6
在日語中秋刀魚→さんま(SANMA)和「大人→さま(SAMA)」的讀音很像所以為你煎秋刀魚的人一定是非常重視你的人
用料
做法
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準備食材
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秋刀魚去鱗洗淨，去除魚肚魚鰓，吸乾魚表面&魚肚裏的水，在表面和魚肚內抹上細鹽， 醃製15分鐘
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醃製要15分鐘！把時間充分利用起來，先做點配菜！超級香甜爽嫩的柴香小豆腐！ 豆腐去掉不規則的部分，切成見方的小方塊
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鮮味醬油裡放入一點香油，喜歡芥末或者芝麻的童鞋，都可以自己加進去~ 調料混合均勻後，澆在上一步的豆腐上~最後再放上醬黃瓜片和泡菜，配菜就做好啦！
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醃製好了的秋刀魚廚房用紙吸乾血水，防止煎的時候破皮和濺水。熱鍋，放油，放魚。開始的時候可以用大火，煎一分鐘，然後收至中小火，慢煎約3分鐘，即可翻遍，同樣先大火一分鐘，小火3分鐘，至兩面焦黃。
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最後給秋刀魚淋上清香的檸檬汁，就大功告成啦！
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小貼士
廚具推薦：小趙用的是電餅鐺，這種鍋底受熱均勻，很適合烤魚哦！家裏沒有的小夥伴也可以用平底鍋~ Q：要不要破魚肚？ A：有的小夥伴說魚肚可以不破，這樣可以保持原汁原味。但小趙認為，還是要去掉魚肚魚鰓，一來更乾淨，二來醃製的時候更入味。 微信公眾號：小趙愛美食 微信私人號：3456135