做法

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  麪粉兌水加入一個雞蛋，攪拌成圖片狀。要稀一些，這樣口感比較軟比較鬆。

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  鍋中熱油，油不用太多，基本上平鋪平底鍋就行，倒入攪拌好的麪粉，小火慢煎，等到底部基本定型了，可以晃動平底鍋，使受熱均勻。等到表面只剩一些麪粉液未定型時可撒上白糖。

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  撒上白糖後，翻面。上圖即煎好的底面。

• 煎好後扣至砧板上，切塊裝盤。