做法

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  準備好  雞蛋、胡蘿卜、甜玉米、火腿腸、面粉、香蔥和鹽。

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  胡蘿卜削皮洗淨，切丁； 甜玉米洗淨，剝粒； 火腿腸切丁；  香蔥切碎；  備用。

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  熱鍋冷油，倒入胡蘿卜丁，翻炒一會兒，後再加入甜玉米粒和火腿腸丁，翻炒至七成熟，加適量鹽調味，然後盛出備用。

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  把兩個雞蛋打入干淨的碗中，加入香蔥碎，打散成蛋液。

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  在炒好的胡蘿卜玉米火腿腸中加入約4勺面粉，並倒入打散雞蛋液，攪拌均勻成面糊。

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  熱鍋冷油，倒入適量糊糊，小火煎制

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  一面煎熟後，翻面，繼續煎。

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  煎熟後，即可起鍋裝盤，食用。