苦瓜,雞胸肉,杏仁,檸檬,小辣椒,鹽、糖、黑胡椒,需準備先冰塊
綜合評分 7.1
石板雞肉苦瓜杏仁沙拉（低脂健康餐）
綜合評分 7.1
這道沙拉全程沒用一滴油，雞肉低脂高蛋白、苦瓜和檸檬的維生素和膳食纖維，杏仁的營養不用我說了吧。絕對的清爽健康
用料
做法
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切碎一兩頭蒜瓣放入洗淨的雞胸肉，鹽3g，黑胡椒少許一起抹勻醃漬、口味重可再加一湯匙蠔油
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接著切苦瓜，儘量切薄片，切好後撒一小小勺鹽和一小小勺糖醃製。
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取小鍋放兩碗水，等水開的時間將剛醃鹽漬的苦瓜沖洗乾淨用手擠壓掉多餘的水分，水開後將苦瓜放入鍋裡焯3分鐘左右停火。將焯好的苦瓜放入裝有冰塊和涼水的大碗或者盆內冷卻（這樣操作可保持苦瓜顏色靚麗和口感脆爽）
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這時之前煎好的雞胸肉也差不多涼了，用手或者叉子絲碎，將泡涼的苦瓜瀝水擠幹一起放入沙拉碗內，加1g鹽，3g糖，擠入一個檸檬汁（不喜太酸的擠半個也可以），再加上一個小辣椒（個人喜好，可不放）一起拌勻，最後撒上杏仁碎（杏仁可先用擀麪杖稍稍敲碎，偷懶略過這步也是可以噠）就大功告成了。整個過程很方便快手。全程沒有多餘的新增劑，建議大家做菜少用雞精，能不放就不放了，不然可以學我都用少許糖調味即可，健康最重要啊！
小貼士
海口現在就已感覺進入了酷暑，沒胃口外人也煩躁難耐。揪個空給自己做了點低脂營養沙拉和自熬的小米粥，總算安慰了下這些天被我折磨的不成形的胃。做這道雞胸肉苦瓜杏仁沙拉時，我很想念媽媽。想起我們小時候不肯吃苦瓜，她爲了讓我們不那麼排斥想盡各種方法。現在我所使用的鹽醃、糖醃、及焯水等做法都是她的身傳。很多看似簡單的做法其中的繁瑣過程和心思多少人能感受得到？我多後悔那些年您天天呼喚我起床吃飯我卻總是不耐煩的狠狠拒絕。您每天都會問我們想吃什麼？絞盡腦汁變著花樣做能讓我們能多吃點的菜餚。葷素搭配總有是僅僅有條，飯桌上永遠豐富多彩。您愛吃，從不輕視每樣食材。在哪吃到什麼好吃的了您回來還會模仿製作。因為您體重太高，在外吃飯我總會說您，這不能吃那不要吃，少吃一點，那麼油膩對你身體不好。你總是樂呵呵的說先吃了再說。是我們太自私和輕率，除了嘴上說說從沒認真注意您的健康問題。總覺得您老去那一天離我們還很遙遠，不曾想，就這樣連再見面的機會都沒了…
所在的分類
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