做法

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  豬排骨冷凍的話就提前拿出自然常溫化凍以後用清水浸泡一段時間，期間換兩三次水待血水漸無以後，取鍋加清水豬排骨一起綽水去血沫，加入一點料酒和兩塊大料去腥，水開後多綽一會兒

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  綽好以後漏勺撈出，用溫水或者室溫常溫下的礦泉水清洗一下（這裏說一下涼水自來水也OK但是肉會發緊，處女座的我龜毛事兒逼每次只用常溫的水搞一搞，當然乾淨沒啥浮沫也可以省略此步驟）然後淋幹水備用

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  炒鍋放少許油（必須再次推薦我家的韓國麥飯石炒鍋絕不沾粘省油顯身手！wx：ythf-1）放淋幹水的排骨翻炒一會兒然後加入薑片蔥段繼續炒，多炒一會兒才更好吃哦

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  翻炒到排骨焦黃以後加入室溫常溫純淨水或礦泉水，溫水更好，淹沒過排骨，然後加入生抽與幾塊冰糖和大料，燒開以後轉小小小火慢燉（因為一個人的量沒有請出我家的電燉鍋5升的呀！）如果用電燉鍋就可以水少一些明火的話水稍放多些啊！

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  燉煮到1小時左右我會加一點點老抽進去讓顏色更誘人，早放會黑乎乎哦！然後繼續燉煮半小時放煮雞蛋一個

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  出鍋前5分鐘放洗淨的幾顆小白菜進去

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  下面是米飯哦！好香的一碗！銷魂！