雞蛋,玉米油,牛奶,低筋粉,白砂糖（蛋黃用）,白砂糖（蛋清用）,動物性淡奶油,白砂糖（淡奶油用）,黑色食用色素,巧克力
綜合評分 7.5
龍貓彩繪蛋糕卷
綜合評分 7.5
有時候你與成功之間，僅僅差一個好方子與一些細節！成功率近100%的獨家方子分享！底部無需刷油，也能輕鬆完美的把蛋糕卷揭下來，不粘底。
用料
做法
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蛋清、蛋黃分別分離到無油無水的盆中；
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白糖、玉米油、牛奶依次加入蛋黃中，每次都混合均勻後再加入下一樣；
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加入過篩後的低粉，混合至無明顯顆粒，無需過度攪拌，避免低粉起筋，放置一旁備用；
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蛋清打發至硬性，即提起打蛋器，會有豎立的小尖勾，過程中分三次加入白糖，有檸檬汁可加入幾滴檸檬汁，使打發的蛋清更穩定；
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取一部分蛋黃糊留用；
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剩下的蛋黃糊加入黑色色素，混合成深灰色（因為後面還要混合蛋白，顏色會變淺，所以此時要稍深一些）；
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原色蛋黃糊與2倍體積的蛋白混合均勻，倒入小號裱花袋；
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在烤盤鋪上油紙，在1/4至2/4之間畫出如圖圖案，放入180度預熱好的烤箱，烤2分鐘拿出；
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深灰色蛋黃糊與蛋白混合，先取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，快速混合均勻，再倒入餘下全部蛋白快速混合均勻，混合採取十字交叉或者從底部往上翻拌的手法，不要畫圈攪拌，避免蛋白過度消泡；
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倒一部分進大號裱花袋，剪個大口，快速的沿圖案描邊（避免麪糊直接大量倒入時讓圖案變形）；
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倒入全部麪糊，快速且小心抹平後，拍烤盤底部，震出大氣泡；
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放入預熱好的烤箱，180度，13分鐘，烤好後從烤盤拿出，靜置放涼(油紙無需揭掉，無圖案面朝上）；
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淡奶油加糖打發至出現清晰紋路，有朗姆酒可加入一點，奶油更清爽香甜；
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淡奶油塗抹在蛋糕無圖面，末端要薄，並且最後3cm不塗；
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從底部圖案的遠端開始捲起，藉助擀麪杖把蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏半小時以上定型會比較容易切的漂亮；
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沿黃色邊緣處把蛋糕卷切開；
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小塊白巧克力隔水融化後，加少許黑色色素混合成灰色，裝入裱花袋；
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在油紙上畫出龍貓頭頂的小耳朵，晾乾待用；
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用黑色巧克力畫出眼睛、鼻子、鬍子，灰色巧克力畫出身上的紋路；
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晾乾的小耳朵插在頭頂；
小貼士
巧克力其實要用專用色素，不過灰色巧克力較少見，手邊又沒有巧克力色素，用普通色素也可以湊合下，只不過混合的會不那麼均勻……
所在的分類
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綜合評分 9.9
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綜合評分 7.0
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綜合評分 8.4