黃油,砂糖,蛋清,低筋粉,蛋白,砂糖,檸檬汁,食用鹽,牛奶,色拉油,砂糖,低筋粉,蛋黃,淡奶油,砂糖
綜合評分 7.3
風靡朋友圈的彩繪蛋糕卷
綜合評分 7.3
這款風靡朋友圈的彩繪蛋糕卷原配方來自叄拾而立烘焙學院 稍作改動 可以做28*28 烤盤一份 準備工作：黃油融化成液態 常溫放置可以流動的狀態 低筋粉過篩
用料
做法
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先做彩繪部分 加糖打發蛋清 至溼性發泡
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2 加入低筋粉 翻拌均勻
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3 加入黃油 翻拌均勻
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4 烤盤鋪畫好的圖案 上面蓋油布（建議玻璃纖維的）油紙會出毛巾面 不大好看
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5 用色膏或者色素調好顏色裝裱花袋裏 在油布上用黑色蛋糊描邊 然後再畫上需要的圖案（注意這個是反方向的） 然後連烤盤一起放冰箱冷藏
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預熱烤箱 155度 10分鐘
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下面做蛋卷部分 先把B部分 一步一步混合均勻
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A 部分蛋清分次加砂糖 然後加鹽 檸檬汁 打發成溼性發泡
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1/3蛋清糊加入蛋黃糊翻拌均勻 然後倒入蛋黃糊 翻拌均勻
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倒入從冰箱取出的烤盤 從圖案上方一次性倒入 不要傾斜烤盤 然後震盤
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入烤箱 155度 15-18分鐘
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烤好放置微涼後 翻面小心撕去油布
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200毫升淡奶油加25克 糖打發後 抹到蛋糕捲上 中間多一些 然後捲上 放冰箱一晚 。
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定型後 熱刀切塊享用
小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.3
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綜合評分 9.9
低粉,玉米澱粉,蛋黃,細砂糖（加蛋黃里）,蛋清,細砂糖（加蛋清里）,牛奶或水,玉米油,可可粉（加20g熱水沖開),朗姆酒,餡︰（淡奶油）,水果粒
綜合評分 7.0
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綜合評分 7.6