Vol.6.❤小清新的呱呱醬要做檸檬紙杯蛋糕

綜合評分 8.1

#我們立志搗亂bakery(ง •̀_•́)ง # Hello，又到了更新蛋糕時間囉！咳咳~ 沒有觀眾，我自己拍手 (｡☉౪ ⊙｡)！！突然很想為這期的蛋糕先配一個BGM音樂—— 【★Sys Bjerre - sku' ha' gået hjem★】昨日，假呱呱所在的城市已經正式立夏，於是她看著大街上匆忙的人群總會想到蒸籠裏面冒著白色熱氣的肉包子。而蠢呱呱的城市則是另一番截然不同的景象，那裏是南半球的冬天。兩位呱呱親自上演了一出冰與火之歌嗎！！(ΘεΘ◎) 哈哈，好吧，雖然《冰與火之歌》裏面也有出現檸檬蛋糕的身影，但是，要知道每次呱呱做cupcake的初衷總是很不浪漫。這次又是因為...檸檬在超市..有...點...便...宜（捂臉跑掉(・∀・) ❤不過這次的方子做出來的檸檬蛋糕，口感非常小清新，沒有你和我腦補的那樣酸噢

用料

低筋麪粉 140g
糖 60g
雞蛋 2個
黃油 58g（融化）
動物奶油 30ml
泡打粉 2g
鹽 2g
檸檬（取皮和汁） 1個
水 120ml
糖 120ml
檸檬（切片） 1個

做法

1

步驟一非常非常重要！因為要懷著快樂的心情去做這個lemon cupcake(•̀ᴗ•́)و ̑̑
2

先做蛋糕表面把水和糖1：1比例加入奶鍋裡小火加熱至糖全部融化
3

加入切片的檸檬，小火煮4-7分鐘，熄火
4

先將模具抹上一層油然後將檸檬片逐個放進模具裡，放涼至室溫
5

(ง •̀_•́)ง 開始做蛋糕體將60g糖和兩個雞蛋混合，攪拌均勻至糖融化
6

加入30ml動物奶油，攪拌均勻
7

加入檸檬皮屑和檸檬汁，攪拌均勻（*直接擠檸檬的話注意不要把核也擠進去）
8

加入所有乾的材料，包括（排名不分先後） ① 麪粉； ② 泡打粉； ③ 鹽；繼續攪拌至全部材料混合
9

加入58g的融化黃油，直接把黃油放進微波爐里加熱， ★但是加熱後要等黃油恢復室溫才加入材料中，然後繼續攪拌均勻
10

(ง •̀_•́)ง 裝入模具裡，放進預熱好170度的烤箱20分鐘
11

(ง •̀_•́)ง The Birth Of Gua's lemon cupcake (檸檬蛋糕終於出生了！）
12

(｡◕ˇ∀ˇ◕）烤完用砧板（其他器具如烤盤都可以）蓋在蛋糕模具上，翻轉，使砧板在下蛋糕模在上，輕輕拿開蛋糕模，就可以啦！底部的檸檬片就會呈現在上面啦！！
13

然後...(,,• ₃ •,,) 吃掉！！！吃掉！！吃掉！！

小貼士

❤ 這是一個好清新的蛋糕，兩位呱呱都不太喜歡太甜膩的甜品，這個檸檬蛋糕實在是很適合不喜歡太甜的同學！(●'◡'●)ﾉ♥ ❤ 最近兩期都是不需要用打發器的蛋糕，省下了後期洗碗的功夫···（捂嘴偷笑） ❤ 檸檬要先用海鹽洗掉表皮的蠟質，取屑時注意只要外皮黃色的那層，不要裏面白色的部分，白色部分會苦澀，影響味道 ❤ 除了檸檬，同學們也可以加入橙子屑等 ❤ 去了表皮的檸檬因為表面更粗糙的緣故所以與手之間摩擦力很大，用手就能輕鬆擠出大量檸檬汁 ❤ 模具先抹一層油爲了防粘 ❤ 這個蛋糕參考了Rosanna的配方，並作了一些修改，其實還可以加入自制的檸檬蛋黃醬，這個等粉絲過百再做！ ಠ౪ಠ （我們真的要連這個也要寫出來嗎？？哈哈哈）後記時間過得飛快，一眨眼2016年都快來到第5個月了，要更加用心生活，要更加努力才能遇到更多好吃的東西昂！ヾ(o◕∀◕)ﾉ

好料理

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