做法

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  西葫蘆。

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  首先將裏脊肉切好，成片成絲都無所謂，看個人喜歡。用生抽、料酒、生粉和一點油醃製15分鐘。

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  醃製肉的過程中將西葫蘆切成片，切蒜末，切薑末。小胖子一直覺得西葫蘆有點腥味，尤其是炒得半熟不熟的時候，所以建議加些薑末去腥。

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  鍋內熱油，油熱後放入醃製好的肉片快速翻炒，將肉片炒至完全變色後就可以盛出了。

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  鍋內熱油，油熱後爆香蒜末和薑末，然後放入西葫蘆片，快速翻炒，加少許鹽。一定要把西葫蘆炒熟，前面也說了，半熟不熟狀態下的西葫蘆味道很不好。

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  炒熟西葫蘆後加入之前炒過的肉片，翻炒，然後加入老乾媽，再翻炒。

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  將所有食材都炒熟以後，加點醋，就可以出鍋了。最後加的醋會讓這道菜的味道更有層次感，也更下飯。但是量不要多，多了就太酸了不好吃。