最愛的粗糧紅薯之芝士焗紅薯

綜合評分 8.0

受我父母影響，我很愛吃紅薯。煮飯，做粥，蒸烤，火鍋，反正對紅薯這種粗糧，家裏人都很喜歡。紅薯對人的益處自然不必我多說，多吃紅薯確實有益健康。最近我去弄了好多今年新挖的紅薯，那個味道，真是很棒。家裏囤了這麼多今年的新紅薯，一時半會兒吃不完呀。總是蒸煮烤呀的，也容易吃膩。那今天我就來寫一下關於紅薯的不同做法吧 - 芝士焗紅薯。同樣是紅薯，稍微花點心思，變換一下形式，味道上會更有驚喜，自己和家裏人也會更喜歡噠！在開始做法之前，我再囉嗦一句，各地關於紅薯的不同品種比較多。我個人覺得，買來做的時候，可以特地選那種比較香糯一點的，個頭也不要太大，適中就行。如果搞不清楚，就在買的時候多問問攤主或者看看超市的牌子。我之前也不是特別清楚各種不同紅薯種類的區別，後來去菜市場，問過相熟的攤主大媽才略知一二，我們本地的紅薯（比如有一種叫「蜂蜜罐子」）都比較軟糯又香甜。我這次新挖的這種本地紅薯也是很軟糯香甜，感覺比以前買的其它紅薯好吃很多。有機會大家可以多對比一下不同紅薯的口感，就算是同一個品種，今年新的和去年囤的味道也是很不同的。其實做飯嘛，並不是多麼複雜的事，多看看，多問問，多對比，真是很有意思的:)。好了，廢話不提。下面開始原料和做法。請仔細看每一步驟和注意事項。查詢我的更多菜譜，可新增公共號：piaoxiangnaizhu

用料

看步驟

做法

1

將紅薯洗淨，削皮。
2

隔水蒸熟，壓成泥。我用的這種新紅薯水分含量較高，也很易熟，一般隔水蒸，水開後約15分鐘就很熟軟了。
3

在蒸熟的紅薯泥裡放一小塊無鹽黃油，黃油的量不用太糾結，差不多20-30g就可以了，主要是爲了讓最後味道更好更香。注意：在這一步，有人還喜歡放糖、牛奶、淡奶油和煉乳之類的，也是可以參考。但我做的時候這裏只放一小塊好的無鹽黃油就足夠。因為根據我和家裏人喜好，主要就是爲了吃紅薯，再放其它的總覺得有點太搶味道。不過大家隨意哈。
4

下面步驟就更簡單了。把事先準備好的馬蘇裏拉芝士（如圖切碎的）拌在紅薯泥裡。
5

混合攪拌均勻。
6

再在面上鋪滿一層馬蘇裏拉芝士碎（如圖示），放一邊待用。
7

烤箱預熱200℃，中層，180℃烤15-20分鐘左右，直到表面呈金黃色略有焦點就可以了。注意：每個烤箱溫度脾性有差異，請根據情況自行調整烘烤時間和溫度。
8

鮮香甜的紅薯泥，還有濃郁拉絲的馬蘇裏拉芝士，哈哈，好香啊！熱量也是很高呢，吃完就運動！
9

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