做法

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  去皮綠豆洗淨泡水5小時以上，中間換幾次水。

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  泡好的綠豆加入少許水，放入電飯煲或微波爐蒸熟。（比蒸米飯的水要少一些）

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  蒸好的綠豆放進原汁機磨成豆沙，放進不粘鍋裡小火炒，分次加入黃油炒至完全吸收。

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  得略幹，加入細砂糖翻炒，再放入蜂蜜繼續炒幹。

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  炒好的豆沙盛出放至溫涼，取出210克，放入40克切碎的蔓越莓揉勻，分成50克的小麪糰放模具壓成蔓越莓味的綠豆糕。

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  取200克綠豆沙加入大麥苗粉4克揉勻，分成35克的小麪糰包入15克肉鬆，再放入模具壓出綠豆糕。

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  原味的可以包入紅豆沙餡，分成綠豆沙30克的皮，包20克的紅豆沙餡。

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  包好的小麪糰放入模具，輕輕壓出綠豆糕。