隔夜米飯,蠔油,魚露（沒有的話替換成生抽）,九層塔,肉類（自選）,泰國小辣椒（可用墨西哥辣椒，杭椒替代）,彩椒,檸檬,洋蔥,大蒜,雞蛋,生抽,糖
綜合評分 7.3
泰式九層塔香辣炒飯
綜合評分 7.3
每次去泰國餐廳其實都不太會點菜，大多數都點pad thai了。某次去的時候極其渴望米飯，所以就隨便點了這個炒飯，一下就被這個味道驚豔了！！！和中華料理炒飯很不同的味道，但又非常和諧！個人覺得應該接受度會是很高的~ 在家DIY了一下，覺得用料集齊就能模擬出餐館味道的90%，很值得嘗試！
用料
做法
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混合醬料：在小碗中加入蠔油，魚露，醬油和糖攪拌備用。
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準備材料：大蒜切碎，泰國辣椒切成小片，彩椒和洋蔥切絲。
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肉類切絲加生粉和醬油拌勻。炒斷生備用。
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鍋中加油，油熱後加入泰國辣椒和蒜蓉炒香。
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再加入彩椒和洋蔥繼續翻炒至洋蔥變透明。加入肉類略翻炒。
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將鍋裡的菜推到一邊，打入雞蛋快速攪散翻炒。
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再加入之前備好的混合醬料炒勻後炒入米飯。
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全部炒均勻後嚐嚐米飯的味道，如果不夠鹹就再加一點混合醬料。
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關火。加入九層塔攪拌在炒飯中至九層塔變色熟透。
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裝盤。擠檸檬，拌勻開吃！
小貼士
* 如果不能用泰國辣椒，也一定要用比較辣的杭椒之類代替。 * 我個人喜歡多擠一點檸檬，其實吃不太出來檸檬味，但是可以中和掉一部分比較衝的辣味。 * 核心的味道是九層塔，泰國辣椒和檸檬。所以一定不能少！
所在的分類
相關食譜
食材準備詳細如下
綜合評分 8.4
菠蘿,蝦仁,小墨魚,冷飯,雞蛋,西蘭花,胡蘿蔔,洋蔥,蒜蓉豆豉醬,海鮮醬,泰國魚露,椰奶,咖哩
綜合評分 7.2
蝦,魷魚,蟹肉,隔夜米飯,泰國紅咖哩醬,綠圓椒,橙圓椒,雞蛋,香菜,泰國小紅泡椒,魚露椰糖,鹽,油,姜,蒜
綜合評分 9.4
蝦,魷魚,蟹肉,隔夜米飯,泰國紅咖哩醬,綠圓椒,橙圓椒,雞蛋,香菜,泰國小紅泡椒,魚露椰糖,鹽,油,姜,蒜
綜合評分 9.1
米飯,臘腸,香菇,雨露,椰醬,黃油,番茄,濃縮雞汁,洋蔥,金槍魚水浸罐頭
綜合評分 7.3
雞蛋,蝦仁,米飯,鳳梨,胡蘿卜,青豆,蒜蓉或者洋蔥,西蘭花,鹽
綜合評分 8.6
新鮮草莓（中號）,新鮮九層塔,青檸,糖,鹽
綜合評分 7.7
黃花魚,姜,料酒,糖,老抽,九層塔,清水
綜合評分 9.5
MiNi胡蘿蔔,現摘九層塔,橄欖油,海鹽,現磨黑胡椒
綜合評分 8.1