黃花魚,姜,料酒,糖,老抽,九層塔,清水
綜合評分 9.5
九層塔黃魚
綜合評分 9.5
九層塔，薄荷、香菜、香芹……就喜歡這種奇異的味道……
用料
做法
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1.魚洗淨，用刀開花，用鹽略微按摩下。 2.濾幹水，或者用廚房紙巾拭乾。 3.熱鍋冷油，生薑片下鍋翻炒片刻，等薑片邊緣略焦，大火魚下鍋，二面煎透。 4.調小火，國內烹料酒，放入老抽，水，大火煮開。 5.調小火，根據個人口味放入糖調味，略悶煮。 6.大火收汁，撒入九層塔，出鍋。
小貼士
九層塔是百搭，只要你喜歡它的口感。 紅燒的魚挑選個大點的，不易糊鍋。 熱鍋冷油煎魚不大會粘鍋底。 九層塔可以自己種，隨用隨剪，菜場買的用不了的，可以用報紙包了放在冰箱。
所在的分類
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