三文魚,義大利混合香料,蒜粉,鹽,乾白,蘆筍
綜合評分 9.6
三文魚用廚房紙擦乾水分,撒上海鹽、黑胡椒顆粒,擠上數滴檸檬汁醃製10分鐘;
將配菜和蘸醬準備好並擺盤,配菜可以是苦苣、生菜、蘆筍、小番茄等;蘸醬也可以按自己的口味調製;
煎鍋裡放一小塊黃油,將三文魚皮朝下放入煎1分鐘;再將兩側煎至金黃,裝盤後擠上檸檬汁,佐蘸醬食用即可。
三文魚確實是生吃營養價值最高,若烹飪時間過久,不僅會使豐富的多不飽和脂肪酸在高溫下氧化,連其中的維生素也會嚴重受損;因此,只需做到三、五成熟,如煎好的三文魚立起來看中間有一條瑪瑙色的透明帶,這樣既儲存了魚的鮮嫩,也能祛除腥味。