將莧菜洗淨切段,飛水撈出待用
竹筍切絲與黃豆芽飛水撈出待用
雞胸肉切絲、紅彩椒切絲,蔥薑蒜切末
鍋內放油煸香蔥薑蒜,放入雞胸肉滑熟,加少許叉燒醬煸香(叉燒醬味道有點甜,小孩就愛好吃這口)放入莧菜、竹筍絲、黃豆芽、紅椒絲放少許鹽,迅速翻炒,出鍋裝盤即可