豬裏脊,紅黃綠彩椒,鹽,生粉,雞精,料酒,糖,蛋清,蒜,姜
綜合評分 8.6
彩椒炒牛肉
綜合評分 10.0
色香味俱全、營養豐富的一道家常菜！
用料
做法
-
三色椒洗好，對半切，取出裏面的籽，切小塊；水開後，放點食用油，將切好的三色椒放入，焯下水，大概1分鐘不到就可以取出，切勿焯太久，不然維C會流失，口感也會變得不好
-
牛肉切薄片，放入生抽、沙茶醬之類的醬料、生粉、米酒、薑絲，拌勻醃製待用
-
大火，放入少量食用油，油燒熱後，先放入三色椒翻炒一下，放些許食鹽翻炒後取出，加點油，油燒熱後，放入醃製好的牛肉，快速翻炒，看到牛肉變色，倒入三色椒一起翻炒幾下，就OK。
-
小貼士
三色椒第一次翻炒，要快，因後面要跟牛肉一起快速翻炒，所以切記要快，以免三色椒變老。
所在的分類
相關食譜
豬裏脊,紅黃綠彩椒,鹽,生粉,雞精,料酒,糖,蛋清,蒜,姜
綜合評分 8.2
紅色彩椒,青椒,黃色彩椒,精品豬五花肉,醬油,鹽
綜合評分 8.7
雞脯肉,紅黃綠彩椒,鹽,生粉,雞精,少許糖
綜合評分 9.0
雞脯肉,紅黃綠彩椒,鹽,生粉,雞精,少許糖
綜合評分 8.7
雞胗,蔥,蒜,幹辣椒,生抽,胡椒粉,生粉,油,鹽
綜合評分 8.9
紅椒、黃椒、青椒,鮮牛肉,薑絲,醬油,XO醬或沙茶醬或美味香醬,生粉,米酒
綜合評分 10.0
杏鮑菇,彩椒,1、如果主配料兼準備好。（此份配料單不需加鹽）,蒜末,2、鍋內加比炒菜多3倍的油，油熱後把切好的菇放入油中炸1分鐘，至出現少許金黃色即可撈起，瀝油。,蔥末,生抽,3、把多餘的油裝起，留1-2湯匙油在鍋內，放入蒜末，蔥末爆香，再加入炸好的杏鮑菇一直翻炒。,4、生抽、老抽、雞汁加50ML的水兌開，加入鍋內一起炒，炒至汁料幾乎收幹。,老抽,5、關火前1分鐘加入彩椒一起翻炒，至彩椒略熟即可關火。,雞汁
綜合評分 8.8
杏鮑菇,彩椒,1、如果主配料兼準備好。（此份配料單不需加鹽）,蒜末,2、鍋內加比炒菜多3倍的油，油熱後把切好的菇放入油中炸1分鐘，至出現少許金黃色即可撈起，瀝油。,蔥末,生抽,3、把多餘的油裝起，留1-2湯匙油在鍋內，放入蒜末，蔥末爆香，再加入炸好的杏鮑菇一直翻炒。,4、生抽、老抽、雞汁加50ML的水兌開，加入鍋內一起炒，炒至汁料幾乎收幹。,老抽,5、關火前1分鐘加入彩椒一起翻炒，至彩椒略熟即可關火。,雞汁
綜合評分 8.1
彩椒,豬耳,蒜,紅辣,醬油,白糖
綜合評分 7.3