低粉,雞蛋,細砂糖,玉米油,水
綜合評分 9.3
大麥町犬花紋戚風捲
綜合評分 8.5
用料
做法
-
蛋黃加糖打散
-
加入油和水拌勻
-
篩入低粉拌勻
-
-
蛋白分3次加糖打至溼性蛋白狀態
-
取1/3蛋白混合蛋黃糊,再全部混合
-
麪糊倒在橙子片上,用刮板抹平表面,輕震幾下去除氣泡
-
-
中上層,160度25分鐘
-
取出立刻倒扣在油紙上,揭去底部的油紙,晾至不燙手,再用一張油紙反轉過來
-
抹上鮮奶油,捲起一端用小刀輕劃幾下,方便捲起
-
-
冷藏定型後切片食用
小貼士
所在的分類
相關食譜
低粉,雞蛋,細砂糖,玉米油,水
綜合評分 8.5
雞蛋,低筋面粉,玉米油,牛奶,可可粉,鹽,白醋,白糖
綜合評分 8.7
雞蛋,牛奶或水,植物油,低筋麪粉,可可粉,開水,細砂糖(加可可粉),細砂糖(加蛋黃),細砂糖(加蛋清),檸檬汁,鹽(可選)
綜合評分 9.0
A蛋黃,A細砂糖,A牛奶,A植物油,A低筋面粉1,A低筋面粉2,A可可粉,B蛋白,B細砂糖,烘焙
綜合評分 9.4
雞蛋,幼砂糖（蛋白）,幼砂糖（蛋黃）,玉米油,純牛奶,低筋面粉,可可粉
綜合評分 8.0
低筋麪粉,大麥青汁粉,雞蛋,玉米油,水,蜜豆,糖
綜合評分 9.4
雞蛋,低筋面粉,細砂糖,牛奶,色拉油（無味）,塔塔粉,泡打粉,香草精,可可粉
綜合評分 7.7
低粉,蛋黃5個,蛋白5個,酸奶,可可粉,油
綜合評分 9.3
低筋面粉,雞蛋,牛奶,白砂糖,可可粉,鹽,玉米油,白醋
綜合評分 9.3