做法

• 

  準備好所用的食材。

• 

  先把蛋黃和蛋清分離。

• 

  將蛋黃中加入牛奶、油、低筋面粉、10克糖攪拌均勻。

• 

  攪拌成這種蛋糊狀，待用。

• 

  蛋白中加入少許鹽和幾滴白醋，打發成魚眼狀。

• 

  將30克白糖分三次加入蛋清中，打發成有小尖角狀就行了。

• 

  先取一半打發的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻(不能順拌)，然後又倒回盛有蛋白的盆中攪拌均勻。

• 

  將拌好的蛋糊分成兩份，其中一份加入可可粉。

• 

  攪拌均勻成兩種顏色的面糊。

• 

  在6寸模具中，用勺子先盛入黃色的蛋糊，然後再盛入可可蛋糊，依次盛完兩份蛋糊。

• 

  裝完所有面糊後，將模具震幾下。烤箱160度預熱5分鐘後，轉120度烤50分鐘。

• 

  烤好後，倒扣在烤網上晾冷脫模。