黃油,泡打粉,鹽,糖,低粉,牛奶,提子干,朗姆酒
綜合評分 8.6
牛奶提子司康
綜合評分 8.8
司康餅(scone)是一種蘇格蘭的快速麪包。傳統的司康餅是塑成三角形。後來，這種小餅的口味不斷髮展和改良，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。有甜、鹹兩種口味。除了可以做為早餐之外，也可以當成點心食用。 司康餅是現代英式下午荼裡不可缺少的一道點心。一直疑惑，貌似樸實無華的司康餅，為什麼會令無數人如此著迷呢？於是帶著疑問試做了幾次。其實，單單隻吃司康餅，感覺與其他點心的味道相比也沒有什麼特別之處，如果在原始配方中加入除提子乾以外的適合自己口味的各種配料以外，再把小餅掰開，抹上藍莓、草莓、蘋果等各種不同口味的果醬，品一口司康，咂一口紅荼，香酥鬆軟，甜而不膩，那滋味真是妙不可言！
用料
做法
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全部麪粉、白糖、泡打粉、鹽混合過篩
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黃油切成小丁狀與麪粉混合
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倒在面板上用刀切成碎屑狀
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放入提子乾拌勻
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分次加入牛奶和打勻的蛋液,用筷子拌成絮狀
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用手抓捏成麪糰
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面板上撒薄薄的麪粉，將麪糰擀平，摺疊2-3次
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擀成1.5cm左右厚度的餅狀，用直徑5釐米的模子壓出形狀或切成三角形
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表面刷蛋液，參考溫度：170度，中層，烤20分鐘左右，表面呈金黃色即可
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小貼士
1、液體要分次加入,其含量不宜太多，稍微偏硬一點比較好操作； 2、拌好的面用手抓捏成團,千萬不要反覆揉,否則黃油溶化，會出現麪糰出筋的現象,烤出來的成品就象死麪油餅一樣，比較乾硬； 3、這款小點心，熱著吃比涼著吃口感好，一次不要做太多，配方的量正好一烤盤（12個）； 4、配方的用糖不是很甜，最適合夾各種果醬食用，如果不喜歡果醬，可以在配方里多加一點糖； 5、如果沒有模子可以切成三角形或其他形狀均可。
所在的分類
相關食譜
黃油,泡打粉,鹽,糖,低粉,牛奶,提子乾,朗姆酒
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高筋麪粉,黃油,細砂糖,鹽,乾酵母,牛奶,葡萄乾,橙皮丁,全蛋液
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高筋麪粉,黃油,細砂糖,鹽,乾酵母,牛奶,葡萄乾,橙皮丁,全蛋液
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綜合評分 9.5
低筋麪粉,黃油,提子乾,白砂糖,鹽,無鋁泡打粉,全蛋液,牛奶
綜合評分 8.8
低粉,黑麥粉,鹽,泡打粉,紅糖（用料理機打成粉）,植物油（各種植物油均可）,全蛋液,牛奶,提子或葡萄干,核桃碎
綜合評分 9.9
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綜合評分 8.8
高筋麪粉,純牛奶,黃油,白糖,鹽,泡打粉,雞蛋,糖粉,葡萄乾
綜合評分 9.7
面粉,泡打粉,牛奶,提子干,糖粉,蛋黃
綜合評分 7.3