黑麥紅糖核桃提子司康

綜合評分 9.9

西點中最喜歡司康，周末早上去星巴克點一杯黑咖啡，再配上一份司康，基本上成了習慣。自從照著君之的方子做了黑麥司康以後，就再也不想吃外面的司康了。特別是聞著司康快出烤箱時的甜香味兒，簡直覺得再美的生活也不過如此了。

用料

做法

1

將各種粉類材料過篩混合。
2

加入植物油，用手慢慢捏均勻。
3

倒入全蛋液，混合均勻，然後左手拿牛奶，右手慢慢揉面，將面團揉至稍軟。
4

將面團靜置片刻，然後像包湯圓一樣，把提子干和核桃碎包進去。提子要先用果酒浸泡，各種低度果酒均可，沒有果酒用冷開水。核桃預先用烤箱烤至酥脆，然後包在保鮮袋中用　面杖　碎。
5

包好後慢慢用手捏勻核桃和提子。
6

用　面杖將面團　成1.5cm，切成小三角，刷上全蛋液，200度烤箱15分鐘。

小貼士

1、喜歡司康，但不喜歡其中的黃油。這個方子在君之的黑麥提子司康基礎上做了改進，黃油改成了沒有味道的液體植物油，方便制作而且健康。因為不喜歡糖、油，所以油只用了30克，因為植物油沒那麼香，所以糖改成了紅糖。成品看起來就黑黑的，是紅糖的顏色。 2、紅糖在加油前一定要打成粉，否則揉不勻。 3、核桃和提子是絕配，提高司康的香味。核桃一定要事先烤香。 4、糖量少，符合我自己的口味，喜歡甜一些的，可加糖量。 5、牛奶慢慢倒，邊倒奶邊揉面。