大頭菜,竹筍,肉末,青紅椒,姜,蒜,幹辣椒,花椒,花生油,生抽,糖,雞精
綜合評分 9.5
香辣筍丁大頭菜
綜合評分 7.3
用料
做法
-
將大頭菜洗淨去皮切丁，入清水中浸泡半小時左右，中途更換2～3道水
-
竹筍切丁
-
青紅椒、姜、蒜切丁，乾紅椒切段
-
-
鍋入油加入花椒、乾紅椒段中小火爆香後撈出不用
-
加入蒜丁和姜丁炒香
-
加入肉末炒斷生
-
-
加入筍丁和大頭菜丁，依次加入調味料，大火翻炒5分鐘左右
-
最後加入青紅椒丁炒勻即可
小貼士
1.大頭菜是非常鹹的，一定要在水中浸泡去除鹹味。泡的中途要換幾道水，這樣鹹味減淡的速度會加快許多。而且這道菜不用加鹽呀，把大頭菜泡到鹹淡差不多再炒就好了！ 2.這道菜主要是大火爆炒，炒的辣香誘人，非常下飯，鳥兒晚飯都多吃一小碗飯喲！
所在的分類
相關食譜
大頭菜,竹筍,肉末,青紅椒,姜,蒜,幹辣椒,花椒,花生油,生抽,糖,雞精
綜合評分 7.3
大頭菜,生抽,食用油,老抽,鹽,年糕,水
綜合評分 9.8
大頭菜（最好包括菜葉）,寧波手工水磨年糕（普通年糕也可）,醬油,老抽（上色用）,黃糖（紅糖或冰糖）,鹽,油
綜合評分 8.6
大頭菜,油,鹽,味精,乾紅辣椒,花椒,五香粉,大蒜,醬油
綜合評分 8.5
大頭菜,生抽,食用油,老抽,鹽,年糕,水
綜合評分 9.3
大頭菜（最好包括菜葉）,寧波手工水磨年糕（普通年糕也可）,醬油,老抽（上色用）,黃糖（紅糖或冰糖）,鹽,油
綜合評分 9.6
大頭菜,油,鹽,味精,乾紅辣椒,花椒,五香粉,大蒜,醬油
綜合評分 7.7
大頭菜,大肉骨頭,耗油,醬油,料酒,鹽
綜合評分 9.4
豬肉,魷魚筒（或魷魚片）3-4只,大頭菜1只,調味：,生粉,胡椒粉,砂糖,生抽,雞汁,花生油（調和油）
綜合評分 9.5